新手烘焙入门面包，家用烤箱怎样烤蛋糕

怎样用烤箱烤蛋糕

3，待冷却后脱模即可。

如果还有什么不明白的就HI我吧，或者看我百度博客，糖粉（蛋黄）18g，蛋清也不会流出来，就算成功了。打蛋清的时候，不然会消泡，黄油（色拉油、调和油都可以）10g，烤箱1台
做法：
1.将蛋清和蛋黄分离，约40分钟后就可以了，用筷子戳进蛋糕，不粘筷子就OK了
7.取出蛋糕模，在桌子上摔两下，然后立刻倒扣，蛋清中不能有一点蛋黄，打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水，改成160度慢慢烤，然后用电动打蛋器打发，分3次加糖，第一次是在蛋清出现大的鱼泡眼，牛奶（鲜奶或者酸奶）20g、牛奶、油、糖都加入蛋黄中，用手动打蛋器搅和均匀，鸡蛋3个，盐少许
工具：6寸活底蛋糕模1个，宽口深的打蛋盆2个，手动打蛋器1个，电动打蛋器1个，电子秤1个（西点将就的精确）.把面粉.170度预热烤箱，待加热管变黑之后再放进去以一个6寸的戚风蛋糕为例
原料，像炒菜那样，倒入蛋糕模中，在桌子上震两下，震出里面的气泡
6，不是搅拌，搅拌会消泡的
5.混合好后：低筋面粉51g，变成蛋黄糊
4.把打发的蛋清分2-3次加入蛋黄糊中，用搅拌勺翻拌。很多初学者都倒在了打发蛋清上，祝你好运，搅拌勺1个，要顺着同一个方向打，最后一直打到倒扣打蛋盆，不然都不能打发
2.在蛋清中加一点点盐，提下鲜味，第二次是在蛋清出现小的鱼泡眼，第三次是在蛋清出现纹路的时候，糖粉（蛋清）36g

家庭简易电烤箱如何自制蛋糕？

1、将用纸巾将盆子擦拭干净，要很干；
2、打5个蛋黄放入一个盆内，蛋清放另一个盆内

3、放30克糖（磨成粉）、40克油、40克牛奶、85克面粉

4、搅拌；

5、蛋清内放点点栗粉，6、用搅拌机打成泡沫，像摩丝状，其间慢慢加入糖粉（50克）：

6、将两样半成品拌在一起，不要直接拌在一起，要从底下往上翻：

7、拌好后倒入盘，盘底放好油纸，放入烤箱烤40分钟：

8、准备好架子和刀具：

9、将蛋糕放到架子上，涂上果酱：

10、再次放到油纸上：

11、将蛋糕卷曲：

12、切片：

家里用烤箱怎么做蛋糕

食材明细
牛奶16勺
面粉8勺
鸡蛋6个
白糖8勺
油适量
黄油1块
盐适量
柠檬2滴
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
烤蛋糕的做法步骤

1
所需的材料大合照

2
进行蛋清和蛋黄的分离～～要注意，容器不能有水哦，我用蛋黄分离勺整的

3
往蛋清里加少许盐～～

4
打蛋清，我是备了两勺糖的，分三次加完，这是第一次加糖

5
用打蛋器将蛋清进行首次打发

6
打到有点发白，有点点粘了，挤一点柠檬汁进去

7
进行二次加糖～～

8
接着继续用打蛋器打发蛋清～～在打到鸡蛋清快要可以立起来了时，进行最后一次加糖

9
打发后的蛋清是可以拉起一个小尖角，并且可以立起的

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接着将6⃣️勺糖装入碗中！

11
将白糖倒入蛋黄里面

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将8勺面粉过筛，最后过三次吧，我赶时间，只过了两次

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面粉第二次过筛

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12勺牛奶装碗

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牛奶倒入后，所有辅料加入后，可以开始进行面团搅拌

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面团搅拌中

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搅拌后的蛋黄面团～～

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膜底刷油，周围都要刷上油，这样脱模时才容易

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舀一勺打发后的蛋清，上下搅动，不要转圈圈的搅哦

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搅完后，再把所有蛋黄那盆倒在蛋清那盆里，进行混合

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接着继续上下搅动

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搅拌好后，倒入蛋糕模里～～

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入膜完毕

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多了一点，就转方形盘里烤了

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烤好后的蛋糕

烤箱做蛋糕的做法步骤图，烤箱做蛋糕怎么做

主料：鸡蛋 6个、低筋面粉 90克
辅料：玉米油 75克 、细砂糖40克 、牛奶55克、 蜂蜜50克、盐1克、 柠檬汁几滴
1、提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。



2、然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。



3、接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。



4、蛋白加入盐，滴几滴柠檬汁，然后分3次加糖打发至硬性发泡。



5、蛋白分3次拌入蛋黄糊，采用翻拌的手法以免消泡。



6、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。



7、采用水浴法：蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盘里装满热水（大约2里面），然后放入模具。提前预热烤箱，150度烤70分钟左右，放在中下层。



8、烤好的蛋糕取出脱模晾凉。



9、凉透后切块儿。



10、成品。

蛋糕的做法用烤箱内容要详细

（黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名'Schwarzwaelder' 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。）
【黑森林蛋糕】可可戚风制作（8寸圆形活底模）
蛋白糊材料:蛋白5个、细砂糖60克
蛋黄糊材料:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、低筋面粉100克、可可粉20克
制作方法：
1、5个蛋清打至粗泡，加30克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
2、打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发。蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此
时为湿性发泡，再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡
,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
3、蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。再加入牛奶、油搅拌均匀
4、面粉，可可粉混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状。
5、可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
6、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
7、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
8、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
【黑森林蛋糕】制作：
1、巧克力隔热水融化
2、倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑。（盘子一定要无水，否则巧克力无法凝固）
3、淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖
4、将可可戚风从中间剖成2片或3片。抹奶油。我烤的是8寸的戚风，嫌大，划成了约6寸的蛋糕片。
5、抹好奶油后，再垫一片蛋糕片
6、将奶油抹匀在蛋糕周围，因为要撒巧克力屑，所以适当的平整就可以了。
7、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面，注意不能用手，会融化巧克力。
8、最后用巧克力球装饰下即可。