柿子醋的制作方法教程视频，柿子醋的功效与作用

柿子醋的作法

清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
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关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
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用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单

柿子醋的制作方法，柿子醋的做法，柿子醋怎么做

方法一
材料：成熟健康的新鲜柿子，无毒塑料布，棉纱，缸罐类器皿。
做法：
①先把柿子清洗干净，在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂；
②将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干，在器皿底部铺上一层干净的棉纱；
③再将塑料布在器皿内衬上一层，将柿子放入器皿内；
④柿子放好后再盖上一层棉纱，将器皿用防尘网罩上，放到干净无蚊虫的地方；
⑤柿子在器皿内经过一到两个月的自然发酵后，闻到器皿内有醋的酸味，就看看器皿内的柿子液上有没有一层乳白色半透明的醋衣，如果有，则第一次发酵成功；
⑥将柿子醋灌入消毒干燥的瓶内密封，选一个阴凉的土堆挖一个深于一米的坑，将醋瓶埋入；
⑦待柿子醋已发酵完全后即可，此时时指出的颜色透明如红葡萄酒。
制作须知：
①柿子醋存放的时间越长颜色越深；
②柿子醋酿好后内有沉淀物属于正常现象；
③未成熟的柿子作出的柿子醋是青色的。
方法二
材料：新鲜无污染的柿子，缸。
做法：
①将刚摘下的新鲜柿子洗净晾干，放入干净的缸里；
②把缸密封后放在一处阴凉无光照的房间里自然发酵；
③这一次发酵时间需要八个月，待闻到醋香就可打开醋缸；
④用一根干净的木棍将缸内的柿子和液体搅拌均匀；
⑤按2：1的比例倒入柿子一半的纯净水，再次搅拌；
⑥搅拌均匀后静置不管，隔夜进行过滤；
⑦第一次过滤后，再次按照2：1的比例倒入纯净水，静置过夜；
⑧如此重复过滤三次，直达滤出的醋液达到所需的酸度即可。
制作须知：
①在柿子醋发酵的过程中不要打开醋缸；
②用瓶子等器皿酿制柿子醋也可以，不过用沙缸酿制出来的柿子醋最香；
③一斤柿子可以酿制出两斤以上的柿子醋。

柿子醋的制作方法

柿子醋的制作方法：
1、挑选柿子，将柿子表面清理干净。



2、装柿子的缸清洗干净。



3、把柿子均匀的码放在缸里，放的密集，这样酿造出来的醋更好吃。



4、密封，用塑料膜将缸口罩起来，并用绳子绑好密封。



5、半年左右的时间酿制即可完成。

柿子醋对身体有什么好处，怎样配置

柿子醋好处：饮用可以降低人体血糖、降低高血压，延缓人体衰老、美容养颜；涂抹可以柔和刺激人的皮肤，使小血管扩张，增加皮肤血液循环，杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。
柿子醋做法：新鲜柿子用清水洗净、阴干、去掉柿蒂；将棉纱、缸和竹篓消毒；晾干后用棉纱在竹篓底衬上1~2 层，再用塑料布在竹篓内的周围衬上一层，竹篓放入缸内；将柿子放入竹篓，用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上，放在无污染、蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，等能闻到有醋的酸味时，把竹篓拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。再用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入经过消毒的瓶中包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。

如何制作柿子醋

最简单的自家做柿子醋方法 所需要的工具： 主料： 纯天然无污染的柿子 配件：无毒塑料布（用于食品包装的） ，棉纱（稀布） ，农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。 工艺流程 ： 1 、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（ 1~2 个月）—成品（柿子醋 原液） 2 、将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干， 然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。 3 、棉纱消毒（开水烫或用高压锅） ，缸和竹楼消毒时用开水冲刷 4 、缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上 1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上 一层， 就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面， 最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污 染无蚊虫的地方。 经过 1~2 个月自然发酵后， 缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液， 这两个 月之内不要动它， 等能闻到有醋的酸味时， 把竹楼拿下， 看看缸内柿子水的上面有没有一层 乳白色的半透明的东西（醋衣） ，如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。 颜色就像红葡萄酒一样透明。 5 、关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存 放数年 6 、用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消 毒的）包装密封，在阴凉处挖一个 1 米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么 简单。 温馨提示 ： 用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明， 没完全成熟的做出来 的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明） ，存放的时间越长颜色就越深。但 是都有沉淀物，这是正常的。 以前我们都是在自己家里做柿子醋的， 虽然自制柿子醋比较安全放心， 而且有很多的乐 趣。但是漫长的等待也是让人着急的，我这个人对生活的要求比较高， 最害怕添加剂， 防腐 剂之类的东西。 自从看了报道说，很多醋都是醋精勾兑的，就再也不敢买了，上次有个朋友 给我推荐了一款醋， 我抱着试试看的态度用了一下， 效果果然出乎我的意料。 名字叫做偶然 间原浆柿子醋， 店铺是第 8 奇迹，名字挺奇怪的吧。 它的浓度很高， 我做饭的时候用一两滴 就够了，而且用来兑水、兑蜂蜜口感都挺好的呢。 功效： 醋本身就是药，能治百余种人体疾病，故被医药界誉为【百药之长】 。 常饮柿子醋，老年人能：降低高血脂、高血压、高血粘、高胆固醇；缓解预防各种心脑 血管疾病和各种慢性病，活血通络、清理软化血管、疏通微循环，恢复童化所有生理机能， 防癌抗癌。一般四十岁始饮，无特殊情况下，长命百岁不为罕事。中年人能：健胃消食，红 光满面，预防疾病，延缓衰老，增加性欲，优化植物神经，和谐夫妻生活。青年人能：美容 健体，预防肥胖，特别是女青年，脸色红润细腻，增加青春美丽。少年饮用：提高智商、有 利聪明、有利学习。