怎样炒牛肉嫩又好吃的视频，生炒牛肉怎么炒嫩

如何巧炒牛肉片口感鲜嫩有什么窍门?

巧炒牛肉片口感鲜嫩的窍门有以下几点：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。由牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法：(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;(2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮;(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。煮牛肉要用沸水煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

怎么炒牛肉才嫩呢？

1.在炒之前，用啤酒泡一泡。 2.加淀粉。 3.用蛋清浸一浸。

牛肉怎么炒才嫩?

用个锤子先把牛肉的脉络拍碎，就象七伤拳一样

怎么把牛肉炒得嫩呢？

回去试试?? 买好牛肉，先挤干牛肉中本身的水份，再加入精盐用手反复抓甩，直到牛肉出现有明显粘手感，再加清水继续反复抓甩，又到牛肉出现有明显粘手感继续加水抓甩，如此反复数次，直到全部加进去并且抓甩到粘手感较强为止，然后加蛋清一只捏拌均匀再加干生粉捏拌均匀后，加净色拉油30克浇在上面略微放个10来分钟即可烧炒，炒时适合高温爆炒，炒制过程不宜太长。当然，如果家里备有嫩肉粉、石粉，加入少许或浆后适当推延炒制时间效果更好。

牛肉怎样炒才嫩

要牛肉嫩有个秘籍，把菠萝切小块和牛肉伴一起腌制，过15~20分钟后去掉菠萝，再加上生粉抓下，然后快火炒~菠萝能使牛肉变嫩~