炒花甲怎么炒好吃，炒花甲的配料和做法

炒花甲的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细
花甲1斤
红椒1个
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐少许
料酒少许
蚝油适量
鸡粉少许
咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
炒花甲的做法步骤

1
花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用

2
将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝

3
置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香

4
倒入花甲快速翻炒

5
加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒

6
最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加

7
美味了爆炒花甲这样就完成了

什么是炒花甲?

炒花甲是一道著名小吃，主料花甲。在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。

主料
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花甲500g

配料
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油适量

盐适量
酱油葱花适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间1小时-2小时

做法
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1、刚买回来的花甲
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下
3、然后把花甲空壳的边都去掉
4、准备好的蒜末
5、中放油，放进蒜末炒
6、然后把葱末也放进去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些酱油一起炒
9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦

炒花甲的做法，蒜蓉辣酱炒花甲怎么做好吃

主料花甲500g蒜蓉辣椒酱1汤匙辅料油适量盐适量大蒜适量葱适量
步骤
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤11.花甲洗净，沥水待用。葱切段，大蒜切碎。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤22.热油锅，放入蒜蓉煸香。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤33.放入花甲，翻两三分钟。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤44.放入1汤匙自制的蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤55.加入适量的盐，翻炒至花甲有一半以上开口。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤66.接着放入葱段，翻炒至花甲全部都开口即可。
蒜蓉辣酱炒花甲的做法步骤77.炒好装盘。
小贴士
炒的过程中不用加水，因为花甲带有很多水分，炒的时候会出水。

炒花甲的做法 炒花甲怎么做好吃

香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
老干妈炒花甲王
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐

做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
紫苏炒花甲
材料
花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量

做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉

做法
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！

炒花甲，炒花甲怎样做才好吃

主料
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花甲500g

配料
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油适量



盐适量
酱油葱花适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间1小时-2小时

做法
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1、刚买回来的花甲
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下
3、然后把花甲空壳的边都去掉
4、准备好的蒜末
5、中放油，放进蒜末炒
6、然后把葱末也放进去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些酱油一起炒



炒花甲(5张)

9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦

菜品特色
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烹饪简单

营养价值
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营养丰富

注意事项
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花甲先用水泡一会，然后煮过之后把空壳去掉，这样吃的时候会很方便