白糖糕的做法和配方比例，白糖糕图片

白糖糕怎么做

主料5人份
粘米粉150克
水350克
白砂糖100克
辅料
酵母2克

白糖糕步骤1

称好所有材料备用
步骤2

先把200克水、白糖、粉一起搅拌
步骤3

把刚才搅好的液体，放在锅里隔水加热，这是做半熟粉，做这步是为了过会液体发酵不会出现水粉分离
步骤4

加热象酸奶的稠度，加热时要不断搅拌啊，这样才均匀
步骤5

把剩下的150克水加热变暖温水（微温），放入酵母一起搅匀
步骤6

刚才加热的液体一定要放凉，再加入酵母水
步骤7

准备好要蒸的盘涂点玉米油
步骤8

把搅拌好的粉倒入蒸盘
步骤9

我是放在有余温的锅里发酵，发1.5小时
步骤10

发酵好的粉，有好多泡，可以大火蒸了，蒸20分钟
步骤11

蒸好了，放凉再切

白糖糕的做法，图解白糖糕怎么做好吃

主料
粘米粉150g 白糖150g
辅料

清水300g 酵母2g
白糖糕的做法步骤
白糖糕的做法图解11. 把材料准备好，称好重量。
白糖糕的做法图解22. 用三十毫升的三十度温水化开酵母，记住酵母不要下太多，两克就足够，下太多发酵后粉会变酸，化开后静置五分钟。
白糖糕的做法图解33. 把150毫升的水和白糖煮开，晾凉，剩余的150毫升用来开米浆，顺一个方向搅拌。然后把糖水也下到米浆水中，继续搅拌，最后把酵母水也下到米浆水中。
白糖糕的做法图解44. 在米浆碗里盖上保鲜膜，让其发酵两到三小时，像这样冒泡了就说明发酵成功。夏天常温下发酵两个小时，冬天三个半小时，发酵时间太长的话粉蒸熟酸味好大的，记住啦！
白糖糕的做法图解55. 在碟子上抹上玉米油，把米浆倒上，用大火蒸二十分钟。
白糖糕的做法图解66. 放凉后切件。
白糖糕的做法图解77. 可用相同方法，做黄糖糕。

白糖糕的制作方法是什么 ，分量多少为标准

白糖糕的做法 用料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克。 调料：清水350毫升 泡粑（白糖糕）做法： 1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。 2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。 3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。 4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。 5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。 小贴士： 1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方. 2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。 3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！

白糖糕怎么做才爽口

用料
主料

粘米粉150克

清水150克

白砂糖50克

辅料
酵母
3克
白糖糕的做法
1.
将白砂糖和粘米粉混合。

2.
用150克温开水溶解酵母。

3.
将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。

4.
盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。

5.
这是发酵好的米粉生糕。

6.
冷水入锅，水沸腾后蒸30分钟，熄火后焖5~10分钟再取出，倒扣脱模。

烹饪技巧
发酵可以用烤箱的发酵档，也可以用面包机，甚至像发酵酸奶一样用酸奶机发酵都行。

白糖糕的制作方法

正宗白糖糕：

原料：
粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖600克
糕种：
温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯
制作：
1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。
2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。
3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。
4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。
5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。
6、倒出稍冷片刻，切件即成。