果木烤鸭加盟费多少钱，果木烤鸭怎么腌制

什么叫果木烤鸭

不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。
聪明地选择开口部位，在右翅下开一个一寸多长地月牙形小口，掏出内脏后鸭翅下垂，便遮住了刀口，鸭体因为吹了气，仍然鼓鼓的，很好看。
烤前在鸭腹内灌开水，是为了达到外烤内煮地目的。水从鸭子右翅下的刀口处灌入，七、八分为宜。灌的多少很重要，要达到外烤内煮的目的，又不能溢出来破坏了烤鸭的表皮。 这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。
挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香.

果木脆皮烤鸭怎么样

烤鸭皮脆肉嫩，油而不腻。酱料正宗，不咸，有一点点辣，回味有点甘甜。个人觉得莘庄最好吃！！！顶

果木烤鸭好吃么？

口味不错，可以尝尝，希望你能喜欢这种食品，顺便给你介绍一下为什么要用果木来烤制鸭子，让你明白美味的制作过程。 经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。 烤鸭用枣木，苹果树等果木熏烤制鸭身成枣红色，熏烤时，几十米外飘逸着诱人的香味，配以荷叶饼，葱酱食之，酥香可口，吃后还想。 用果木烤，烤出来的味道会很香甜，而且外焦里嫩、色泽光亮，卖相好；用松木烤口味就差了一些，但是更加彰显里尔城传统风味；最不济还可以用杨木烤，杨木最大的优点就是便宜，适合工薪阶层……

果木炭烤鸭的正宗做法有哪些

材料鸭腿，李锦记大厨来蜜汁烤肉酱，葱姜，蒜粉，肉桂粉(没有可不放)，料酒，生抽，土豆或苹果片，黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉)，蜂蜜做法1.鸭腿洗净沥干，背面用刀剖几条口子2.然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱，葱姜，蒜粉(没有就放姜丝和葱段)，肉桂粉(没有可不放)，料酒，生抽，充分抹匀后放冰箱，腌制3~4天，期间每天去翻动一次以便入味3.烤箱预热220度，烤盘内垫锡纸，铺上土豆或者苹果片，把鸭腿皮朝下平铺在上面，表面撒上黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉)4.然后入烤箱烤15分钟5.取出，翻身，刷一遍蜜汁烤肉酱6.改200度烤15分钟7.取出刷蜂蜜8.再烤5分钟就好了

正宗传统果木烤鸭怎么样

以前在这里吃过一次，烤鸭味道还行，鸭皮很脆，主要是价格不贵，就是环境不太好，有点脏乱，很是影响吃饭的心情，服务员的态度也很冷淡，一个个都是面无表情的，没办法，价格低，不能要求人家向海底捞一样的服务吧，哎。还点了一些热菜，地三鲜做的不太好吃，不推荐，小鸡炖蘑菇的锅仔挺不错的，我们3个人就了1只鸭子，两个热菜，吃的非常非常饱