包心菜怎样炒好吃，包心菜作用与功效

包心菜都包括哪些？

包心菜 【科属】为十字花科植物甘蓝的茎叶。 【别名】椰菜、甘蓝、蓝菜。洋白菜、卷心菜。“包菜”是南京等地人的叫法，而它还有很多名字：常规叫法是卷心菜；北京人叫它圆白菜；四川人的叫法更好听：莲花白。 【功效主治】性平，味甘；人脾、胃经。 【功效主治】补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨。利脏器。清热止痛。主治睡眠不佳，多梦易睡，耳目不聪，关节屈伸不利，胃脘疼痛等病症。 【营养成分】每100克含水分91克，蛋白质2.l克，脂肪0.3克，碳水化合物3.5克，粗纤维1.2克，灰分1.3克，胡萝卜素2毫克，维生素B1 0.07毫克，维生素B2 0.15毫克，尼克酸0.9毫克，维生素C 76毫克，钙100毫克，磷56毫克，铁1.9毫克，钾200毫克，钠45毫克，氯15.9毫克。 【食疗作用】 1．增强机体免疫功能 包心菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。 2．和胃健脾，止痛 包心菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。 3．防癌抗癌 包心菜中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用。此外，包心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 4．促进血液循环和儿童发育 包心菜中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食包心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

什么是包心菜？

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

包心菜指哪些菜

卷心菜

卷心菜是什么？

学名结球甘蓝，又名卷心菜、洋白菜（北方）、包菜（南方）、圆白菜、包心菜、莲花白（山西和陕西白茴子白等。

包心菜有什么好处.

包心菜，别名：卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、莲花白
营养价值
1.防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2.富含叶酸，怀孕的妇女及贫血患者可适当多吃一些。
3.能提高人体免疫力，预防感冒，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
4.新鲜的包心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
5.包心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
6.卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。