腊肉有什么好吃的？腊肉加白有什么好吃的？

咸肉和什么烧好吃

竹笋烧咸肉的做法:

主料：咸肉250克、猪肉(肥瘦)250克、竹笋500克

调料：料酒25克、姜5克、大葱5克、盐15克、味精20克各适量

做法： 1. 洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；

2. 竹笋洗净，切块；

3. 重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；

4. 放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。

特点：此菜汤浓肉醇，鲜香诱人。

温馨提示： 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。

咸肉烧什么菜比较好吃

咸肉的食用效果:开胃祛寒 消食
咸肉蒸春笋的做法
用料
主料咸肉适量春笋适量
调料葱少许白糖1勺水少许
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
烹饪技巧
1、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃
2、咸肉不能放太多，平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味
3、葱花只是为了图片效果装饰下的，蒸的时候不需要放。
咸肉冬瓜汤的做法
主料冬瓜适量
辅料咸肉适量
调料葱适量姜适量植物油适量
1.姜丝入油锅
2.倒入咸肉丝，大火稍微炒几下
3.放入冬瓜，放适量的水，先大火煮开，再换小火煮，直到冬瓜接近透明为止，出锅前放入盐和葱花

腌肉烧什么好

腌过的猪肉，即使用清水浸泡、洗净，味道也远不及鲜肉。但如果用淘米水浸泡除咸，会在一定程度上恢复肉原初的鲜味。

盐腌肉的食用方法有很多种。最常见的是和冬瓜一起做汤。将冬瓜先用油炒一下，再将处理好的盐腌肉放进去一起炒一下。再放入适量的水，起锅前加调料时，可以先尝一下咸淡，如果咸度合适，不用再另外加盐。

如果用盐腌肉来炒菜，建议与蒜苗一起来炒！先将蒜苗炒至八成熟，盛出。将处理好的腌肉放入锅内翻炒，并加入少量黄酒。待腌肉将酒味吸收后，将蒜苗倒入锅内一起翻炒均匀即可。

最简单的方法（不敢保证你爱吃），是先将盐腌肉切好，并用淘米水处理过，放些黄酒泡一下，放在蒸锅上蒸熟。这是一种最懒的方法，但是这样吃到的腌肉味最浓，因为肉本身比较咸，所以喝粥时吃很不错。

咸肉怎么烧好吃

咸肉蒸春笋的制作材料：
主料：咸肉200克,春笋100克,葱丝,红椒丝各适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,姜片各适量。

教您咸肉蒸春笋怎么做，如何做咸肉蒸春笋才好吃
1.咸肉洗净，切片待用；春笋切片，焯水待用。

2.笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可。

咸肉蒸春笋的制作要诀：
春笋焯水时间要长一点。

咸肉蒸千张的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸

咸肉蒸千张的制作材料：
主料：咸肉250克,百页100克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,葱丝,姜丝,红椒丝各适量。

教您咸肉蒸千张怎么做，如何做咸肉蒸千张才好吃
1.百页改刀，焯水；咸肉蒸熟，改刀成片。

2.百页放入盘中，咸肉排放上面，加入调料，上笼蒸15分钟即可。

咸肉蒸千张的制作要诀：
蒸的时间不宜过长，不然肉太烂，影响口感。

豉油皇咸肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

豉油皇咸肉的制作材料：
主料：咸肉350克。
辅料：小葱叶30克,去皮嫩姜30克,鲜红尖椒肉30克,菜甫10克。
调料：美极牌鲜酱油15克,老抽酱油2克,鱼露1克,白糖3克,味精5克,胡椒粉0.5克,绍酒5克,香油5克,花生油适量。

豉油皇咸肉的特色：
酱香浓，鲜咸醇厚，肉质酥软。

教您豉油皇咸肉怎么做，如何做豉油皇咸肉才好吃
1.将猪五花肉的皮刮洗干净，改成大块，在肉面上切两刀至2/3处，入锅煮至刚熟〔 约30分钟，用竹筷刚好插透），捞出沥净水分。将一大托盘擦净，垫入两三支竹筷（起透气作用）撒上一层盐，将煮好的肉皮朝下，放入垫好的盘内，撒上一层盐，盖严，放在架子上晾凉，制成咸肉备用。

2.将咸肉350克带皮切5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；配料切5厘米长的细丝，用清水冲洗一下，使葱叶丝打卷，一起搌干水分入盘围边。将美极牌鲜酱油、老抽酱油、鱼露、绍酒、白糖、味精、胡椒粉、香油入碗，调成碗汁待用。

3.锅中入水烧开，将咸肉片飞水，入漏勺。锅炙好，入花生油，烧至六成热，下入飞水后的咸肉片拉油，待水分散尽，肉中油吐尽，肉已拉透至酥软，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入肉片，淋入碗汁，以余油旺火爆匀，待汁已吸入肉内，水分已散，盛入围好的盘中。

提示：改变主料以此法，还可制作'豉油皇鲳鱼片'、'豉油王虾皇'、'豉油皇鹅肠'。这类菜肴在制作中，蘸干淀粉直接拉油，拉油时间不宜过长，达到外酥里嫩即可。

糟香咸肉的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜
口味：糟香味 工艺：其他

糟香咸肉的制作材料：
主料：咸肉250克
调料：香糟500克,姜3克

教您糟香咸肉怎么做，如何做糟香咸肉才好吃
1.先将咸肉切成0.66厘米厚片，修去杂质，在清水里洗净晾干。
2.把香糟酒下锅一滚调匀，放入盛器内，再把肉片放在盛器中，上加香糟铺盖，将盛器口封密，约糟四五天左右启封取出咸肉上笼蒸熟再放上姜丝，便佐膳。

咸肉和什么炒好吃 搭配花菜既美味又营养

咸肉可以炒鲜菇。
材料：咸猪肉300克，辣椒2根，，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣。
调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙。
做法
1.将咸猪肉切条状，洋葱切丝，杏鲍菇切滚刀块，蒜头切片，辣椒切斜片，葱切段备用。
2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香洋葱、蒜头和辣椒，炝入绍兴酒，再放入杏鲍菇炒香后，加入淹过食材一半的水、乌醋和酱油拌炒均匀，再放入葱段拌炒均匀即可完成。