夏天蜂蜜结晶了怎么融化

1、隔水加热：夏天蜂蜜结晶了只需隔水加热到40℃很快就会融化，但要控制好温度，温度高于60℃会使蜂蜜中的酶类等活性物质失活。

2、太阳暴晒：夏天蜂蜜结晶了可放在太阳底下暴晒一下，一天晒不化第二天接着晒，但晚上不要放在冰箱中，否则又会恢复成固体状。

3、自行恢复：夏天蜂蜜结晶了可放在干燥、通风的地方，事实上夏季气温往往较高，这个季节大多数结晶蜂蜜都能自行恢复成液体状。

综上所述，结晶是自然成熟蜜固有的物理特性，实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出，对蜂蜜的营养价值和口感都没有任何影响，因此完全没有必要刻意恢复成液体状，夏天蜂蜜结晶了可隔水加热到40℃使其融化，亦可放在太阳底下或干燥通风的地方等其自行融化。

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