黄蚬子和花蛤有什么不同

一、形状不同

黄蚬子学名青柳蛤，形状为斧型；花蛤学名菲律宾帘蛤，形状略呈椭圆形。两者相比，黄蚬的个头比蛤蜊膨胀，壳形棱角更加分明，几近似等腰三角形，壳顶连接轴也更加高大、突出。

二、颜色不同

黄蚬子外壳呈黄色，有暗黄色斑点，肉呈黄色；花蛤外壳有白色、黄色、棕色、浅褐色、深褐色，有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹，壳内白色、粉红色、淡灰色或肉红色。两者相比，花蛤外壳比黄蚬子颜色多，纹理方向更为丰富。

三、产地不同

黄蚬子主要产于鸭绿江口周围的黄海东部浅海、低盐、泥沙海岸环境中；花蛤广泛分布在中国南北海区，栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。

四、吃法不同

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法，最好的吃法还是炭火烧烤；花蛤的吃法很多，可以蒸、煮、爆炒、煲汤等，常用的吃法是爆炒。

五、食用部分不同

黄蚬子最好吃的不是肉，而是体内的汁，古人认为这是食之精液，而且肉质由于壳体内容空间阔大，显得鲜嫩而软滑，吃起来更有满足感；花蛤的肉更加紧实有嚼劲。

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