苹果为什么酸-(苹果为什么酸酸的)

(苹果为什么酸)

流言：

酸、甜、多汁、营养丰富的水果是我们日常饮食中非常重要的组成部分。因此，互联网上和谣言中总是有一些关于它们的谣言。谣言最有杀伤力的一点就在于，哪怕一开始没当回事儿，听得多了，心里就会开始慢慢接受。比如有句话说，含酸多的水果不能空腹吃，很多人都相信。

真相解读：

这个问题不能一概而论。例如，苹果是一种含酸较多的水果，但有些人饿的时候吃苹果不仅不会感到胃肠道不适，还会减少能量摄入，在一定程度上起到减肥的作用。但胃肠道不好的人空腹吃苹果后，会因为水果中的一些特定成分，如单宁，与胃酸反应形成沉淀，然后产生一些不适。另一个例子是石榴和西红柿，它们都含有一些刺激胃酸分泌或与胃酸反应容易形成沉淀的成分。对于胃肠道不好的朋友，我们建议你应该尽量避免空腹吃含酸较多的水果。

参考文献：

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2. 《GB 2763-2019年食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量

3. Liu, R.H. Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet. Adv. Nutr. 2013, 4.

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来源： 科学辟谣