为什么不建议吃溏心蛋

鸡蛋中的蛋白质富含半胱氨酸，加热后会产生硫化氢和蛋黄中的铁发生反应，生成硫化亚铁，使得蛋黄表面变青。硫化亚铁安全无毒，所以发青的蛋黄不会对人体造成危害。此外，不建议吃半熟的溏心蛋，鸡蛋是容易受到细菌污染的食物，尤其是沙门氏菌，会导致腹泻、发热、腹部绞痛等症状。（央视网快看）