鹅怎么做好吃 鹅肉的四种做法

1.梅子鹅

做法：将鹅用适量盐、糖、姜汁、绍酒和老抽涂匀。

开鑊下油以中火加热，将鹅煎至两边金黄色，取出备用。

下油炒香面豉酱，放入鸡汤或水，加入适量的梅子、片糖，用盐、糖调味，放回鹅，焖熟收汁，取出切件，上盤淋汁便成。

2.大鹅肉烩什蔬

做法：将大鹅肉洗净斩块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛。

香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用。

锅中加少许色拉油，下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒，烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶，转小火煮30分钟即可。

3.大鹅炖酸菜

做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。

鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。

另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。

4.焖鹅酱焖走地鸡

做法：少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡爆炒片刻后加入焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可。

快上锅前撒适量的麻油，香菜翻炒几下即可装盘。

撒香菜叶装饰即可。