吃牛肚有哪些好处呢怎么做呢

吃牛肚有多好处，而且味道也不错，牛肚是牛科动物黄牛或水牛的胃。

又名牛百叶。

性平，味甘。

入脾、胃经。

补益脾胃，补气养血。

适用于脾胃气虚或是气血不足的人，初步加工用手将牛肚一头翻起，另一头挤进，以全部翻转，将内壁冲洗干净。

然后，再翻转过来，用盐或明矾反复搓擦肚的外壁，擦后再用清水洗净，以备进一步加工使用。

平时的作法：原料：牛肚200克，醋10克。

香油、葱姜末、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。

用法：将牛肚仁铺开，在光滑的一面划上刀痕（每刀距半公分，深度为肚仁三分之二），并切成条块，用清水漂渍之。

锅中放入香油烧热，下葱姜末稍炝一下锅，然后捞出肚块放入翻炒，再加醋、料酒、精盐、肉汤。

先用武火煮沸，续以文火熬煮，待牛肚熟烂调入味精即成。

当菜食用。

功用：益脾胃、补气血。

适用于气血不足所致的头晕目眩、失眠、不耐劳累、体虚多汗等症。

牛肚粥，原料：熟牛肚150克，粳米100克，白萝卜ioo克，牛肉汤1000毫升。

料酒、精盐、胡椒粉、味精、麻油各适量。

用法：将牛肚、白萝卜都切成细丝。

将粳米淘洗干净，放入锅内，加入牛肚丝、萝卜丝、料酒、牛肉汤。

先用武火烧沸，继以文火煮熬，待米熟烂再调入精盐、胡椒粉、味精、麻油。

稍煮人味即可。

作早、晚餐食用。

功用：养脾胃、补中气。

适用于脾胃虚弱所致的脘腹胀闷、食欲不振、大便不调、四肢无力等症。