一公斤虹鳟鱼多少钱(一公斤虹鳟鱼多少钱)

虹鳟鱼多少钱一公斤

一、生鱼片（一）

做法是：将鱼皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。

二、生鱼片（二）

材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。

三、白玉蒸虹鳟

用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。

配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。

调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。

用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。

四、泡菜氽虹鳟

用料：虹鳟400g，切蝴蝶片。

配料：四川泡菜丝40g，葱丝少许。

调味料：姜汁酒1茶匙，盐半茶匙、糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。

用姜汁酒、盐腌虹鳟肉10分钟后，氽沸水，鱼肉刚熟捞起盛碟，撒上胡椒粉及葱丝。起油锅，将热油淋载鱼肉上，原锅下泡菜丝略炒。加入上汤及调味料，用湿淀粉勾芡，淋在鱼面上即成。

五、柿汁鱼

主料：虹鳟鱼500克。

调配料：番茄酱，葱段，姜块，白糖，醋，盐，味精，香树叶，豆油，鸡汤。

制作法：

1、将鱼刮鳞去内脏洗净，切成大厚片。

2、将鱼片用沸水焯透，刮去鳞皮洗净。

3、另取勺加底油，放葱姜番茄酱煽炒片刻，加糖，醋，盐，味精，香树叶，鸡汤配好口味，将紧透的鱼片下勺，沸开后改慢火烧，待汤汁浓缩出勺改刀码盘即成。

特点：口味酸甜，色泽鲜艳。

六、沙锅鱼头

主料：虹鳟鱼头1个（略带鱼肉，较大）

调配料：肥肉丁，冬笋，火腿，冬蘑，香菜，葱姜丝，香油，料酒，盐，味精，醋，胡椒粉，奶粉。

制作法：

1、将鱼头去鳃洗净，放入7成熟油里稍诈。

2、沙锅加清水烧开，加入鱼头嘴朝上（水没鱼头），加入上述调配料，盖上盖，炖15-20分钟上桌前撇去浮沫捡出调料块，加入香菜，淋上香油即可。

特点：鲜美不腻。

七、醋椒鱼

主料：虹鳟鱼1.25公斤。

调配料：五花肉丝100克，鸡汤1.5公斤，葱段，姜，香菜，料酒，盐，味精，醋，香油，胡椒粉，蒜，鹿脚菜适量。

制作法：

1、将鱼刮鳞去内脏洗净，用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀。

2、取勺加底油，葱，姜，蒜，胡椒粉和肉丝炝锅，加入鸡汤，沸开后打去浮沫，将鱼下入勺内，急火烧开略炖片刻，使汤汁发白改小火慢炖10分钟，出勺时加盐，味精，胡椒粉，醋，葱，姜丝，鹿脚菜，香菜，淋上香油即可。

特点：酸辣咸香，清鲜适口。

八、烤虹鳟鱼

烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。

整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味---鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。

九、垮炖虹鳟鱼

先上糊，再油炸，最后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼，不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。

十、红烧虹鳟

红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。

十一、炸鱼排

炸鱼排炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位，外面裹上淀粉，鸡蛋，面包屑，只须一分钟就可出锅，也是外焦里嫩，味道鲜美。不过油有点大，不喜油腻的人估计不会爱吃。

十二、鱼骨汤

虹鳟鱼的骨、刺、头，也可加上鱼皮，加姜丝、葱白、胡椒粉，沌汤，鲜美无比。

十三、蒜泥鱼片

虹鳟鱼鱼片在80℃烫水中浸浴10秒钟，然后拌以蒜泥食用。

十四、清蒸虹鳟

主料：虹鳟500克左右一条

配料：冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝

调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒

做法：将虹鳟宰杀制净，鱼堂内放入调好味多配料丝，装盘，上屉蒸熟后浇芡即可。

特点：色泽眼白、营养丰富。

虹鳟鱼一般多少钱一斤

首先修建好鱼池并进行消毒处理，然后挑选体质健壮的鱼苗投入。饲料用颗粒饵料进行投喂，一般苗种每天喂3-4次，成鱼则每日2次。另外，在养殖过程中，要根据鱼的生长情况及时进行筛选，保持鱼的大小基本一致。最后注意鱼病防治即可。

虹鳟鱼养殖经济效益

虹鳟鱼的经济效益总体来说还是相当不错的，但是它的养殖成本也是比较高的，因为虹鳟鱼对水质的要求比较高，所以我们要花费很多的时间以及劳动在水质上面，其次就是养殖场建设、饲料等各方面的成本，总计大概是十来二十万。一亩池塘可产虹鳟鱼近三万斤，那么按照收购价三十块钱一斤，那么一亩池塘一年可收益一百八十万左右，除去成本净赚百来万，利润空间可谓是相当的大，经济效益十分可观

普通鳟鱼多少钱一斤

桂鱼我们也叫桂花鱼、鳜鱼，这个鱼在我们农村南北地区都分布比较广泛，它的前鱼鳃骨头后缘呈锯齿状，现在桂鱼已经不多见了，特别是野生桂鱼现在市场售价甚至高达80～120元/斤的价格。野生桂鱼整个身体都有不规则的斑纹和斑块，很容容易辨认，现在的野生桂鱼随着人们的肆意过度抓捕，现在数量也越来越少，因此市场价格也一直居高不下。

现在农村乡下集市，久不久也会看到有一些村民捕捉少量的桂鱼拿来卖。价格也是在130元每斤不等，而且对于一些个体比较大的桂鱼，价格还要高。鲤鱼肉质鲜嫩，而且具有很高的营养价值，因此也受到了更多人的喜爱。桂鱼是我国四大淡水鱼之一，对于一些年长的鳜鱼，它的背部和尾部的鱼翅都带有刺，如果人们在不小心就会被它刺伤。与此同时，桂鱼也是一种比较凶猛的鱼类，它经常会潜伏在一些石头底下进行觅食，然后等待其他小鱼、小虾，一不留神这些小鱼小虾就是成为它的盘中餐。

随着是现在野生的桂鱼数量越来越少，现在人们也开始进行人工养殖。目前来看，我国北方地区的桂鱼价格要比南方地区的价格高很多，而且饲养难度也比较大。现在这个时候各地气温都比较高，这也是鳜鱼产卵的最佳时机，一般都会在早上或者傍晚出来觅食。现在在农村这种桂鱼是比较难捕捉的了，而且它一般都会在一些深水的石头底下活动，抓捕难度比较大。这种桂鱼由于还有丰富的蛋白质，以及各种矿物质元素，同时它的肉质鲜嫩，富有弹性、鱼肉坚实，因此在农村地区，被称为特殊的美味食材。

随着人们的过度捕捞，现在的野生桂鱼确实越来越少了。而且很多地方现在都已经没有了桂鱼的踪迹，这不得不让人深思，这种过于如果是自己人工养殖的话，也是比较难的，它只吃活的小鱼、小虾以及蝌蚪，对于死亡的小鱼、小虾等不存活的动物它是不进食的。因此在人工培养鱼苗上面，难度也是比较大的，在最终导致了人们养殖鳜鱼的数量也比较少。

一些比较大的桂鱼，背部都会有刺，而且人如果不不注意被刺伤，这会引起受伤部位红肿、瘙痒，但是通常来说并不需要怎么护理，不用多久伤口便可以自己恢复。

虹鳟鱼市场价多少钱一斤

金鳟鱼贵。

现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。尽管它为北半球产的冷水性鱼类，现已移于南半球乃至非洲的最南端，养殖高度已达到海拔超过4500米的水域。养殖地区除加拿大、美国外，还有新西兰、澳大利亚、南美洲，非洲、东亚和南亚以及几乎整个欧洲。金鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养。

虹鳟鱼价格与批发

金鳟鱼价格在30-80元/公斤左右，金鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。

彩虹鳟鱼多少钱一斤

学名虹鳟（Oncorhynchus mykiss ），属鲑形目鲑科太平洋鲑属的一种鲑鱼。最大体长：120cm，栖息深度：0～5米，誉为“水中人参”。善于跳跃，上钩后激烈拼搏。已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹。性情极为活泼，能跳跃摄饵，以陆生昆虫、水生无脊椎动物及其他小型鱼类为食。

虹鳟鱼什么价格

这两种鱼的价格利润都非常不错，因为市场价格非常高，也有时是低的，但是要根据市场行情来判断。

虹鳟金鳟鱼多少钱一斤

金鳟好。金樽鱼又被称为金樽，因为全身金黄色，人们把鲸终于单独挑出来饲养，就是因为它的颜色实在是太美丽了。实际上作为虹鳟鱼的一种变种，它也是可食用的。肉质鲜嫩，味道爽鲜含人体所需的氨基酸和微量元素，同时还具有育种研究价值，是联合国农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。