用手机怎样拍摄砂锅炖鸡 (用手机怎样拍摄砂锅炖鸡的视频)

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本文目录一览：

砂锅炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

老母鸡一只

葱适量

姜适量

大枣适量

枸杞适量

料酒一勺

大料一个

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

清炖老母鸡的做法步骤

1

买来的老母鸡先处理一下;

2

开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3

烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4

鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5

转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

6

我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟

怎样用电砂锅炖鸡汤

主料：土鸡1只、香菇1把

辅料：油适量、盐适量、黄芪几片、枸杞1把、姜几片

步骤：

1、食材准备好

2、香菇泡发

3、土鸡宰杀干净备用

4、锅里倒入半锅水，放几片姜

5、将鸡整只放进去

6、烧开后，撇去浮默默，将鸡捞出来

7、放入砂锅，加入半锅水

8、在泡发的香菇上打上十字花刀

9、将香菇和黄芪放进去

10、设置好自己需要的键，一个小时左右，鸡炖好了，

11、撒入少许盐，加入枸杞，稍微搅拌即可出锅

12、成品

用砂锅炖煮鸡肉方法 砂锅炖鸡的做法

1、食材：小鸡500克，土豆3个，姜3片，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，开水适量，蒜2瓣，花椒适量，八角适量，桂皮适量，孜然适量，香叶适量，酱油三汤匙，料酒3汤匙。

2、把小鸡灼一下，撇除血水。

3、用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性。

4、热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了

5、用小火翻炒。

6、小火慢炒至鸡皮有点微焦。

7、加酱油提色，喜欢颜色深一点的可以多放一点，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀。

8、加沸水，没过鸡肉即可，此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右。

9、土豆削皮，切块，块儿的大小，依个人喜好。

10、鸡肉炖的差不多熟的时候，放入土豆，盖好砂锅盖，小火焖至5到10分钟即可。

砂锅炖鸡的做法！！

材料：

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。 原料：

开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

制作方法：

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

冬笋炖鸡

材 料：鸡半只，冬笋250克。

调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

做 法：

①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；

②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；

③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。 材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。

调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。

作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可

盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。 材料：

栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。

做法

1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。

3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。

注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。 材料：

4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿

4条西芹，切片

4根胡萝卜，去皮切片

1个黄色小洋葱，去皮切片

2汤匙龙蒿醋

1茶匙香料粉（欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉）

1片月桂叶

盐和新鲜黑胡椒粉

做法：

1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。

2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。

3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。

4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水（盖过鸡肉，大约3杯水），煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。

如何用砂锅炖鸡

隔三差五的买只鸡回来炖着吃是许多妈妈喜欢做的，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。想知道怎样炖鸡好和吃炖鸡的做法吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

母鸡半只，生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，料酒，白醋，碘盐。

做法

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)。

2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软。

所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐，盛出撒上葱花。

方法二

材料

鸡块适量、猪瘦肉1小块、红枣、香菇5个、姜片1片、水适量。

做法

1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2.砂锅里放2杯水的量。

3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，水放入砂锅里。

4.把水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。　

砂锅炖鸡做法：

1、葱、姜、蒜、香菇备好；

2、将鸡去毛，洗净，切成鸡块；

3、土豆洗净、去皮；

4、土豆去皮后切成滚刀块；

5、葱、姜、蒜切成片，香菇洗净；

6、将洗干净的鸡块放到砂锅中；

7、在砂锅里加入适量的水，放入葱、姜、蒜，加入盐和酱油搅匀，盖好锅盖后使用中火慢炖；

8、加热开锅后，炖二十分钟即可食用。

砂锅整只鸡怎么炖好吃又嫩？

做法一

材料：土鸡腿450克、生姜1块、大蒜8瓣、香菜1棵、干辣椒1个、食用油500克(实耗50克)、酱油2大匙、料酒2大匙、白糖1大匙

做法：

1、鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;

2、锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味;

3、把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。

做法二

材料：鸡腿2支、鸡全翅2支、油豆腐8块、宽粉条1把、青葱2支、姜2片、辣椒1支、水3杯、酒1大匙、酱油4匙、冰糖1茶匙、盐适量

做法：

1、鸡腿和鸡翅分别剁成块;宽粉条温水泡软;油豆腐用热水川烫一下， 捞出。葱切长段;姜切片;辣椒斜对切;

2、热锅倒些油，爆香葱段、姜片，加入鸡肉同炒至着色后，倒入酒和酱油略微翻炒，再加入3杯水，起锅倒入砂锅中;

3、加入冰糖、辣椒和油豆腐，大火滚煮3分钟，转小火焖煮约30分钟至鸡肉软透;

4、加入宽粉条煮至软即可，如有需要可适量加盐调味。

做法三

材料：土鸡1只、干香菇10朵、葱2根、老姜2片、蒜头2大匙、盐2小匙、米酒5大匙、香油少许

做法：

1、将土鸡洗净后过水汆烫切块备用;

2、干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用;葱切段备用;

3、将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。

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