冷水焯肉和热水区别大吗，冷水焯肉和热水区别是什么

焯肉是用热水还是冷水哦

焯肉是用热水

焯肉前用冷水还是热水清洗肉肉？

洗肉当然用冷水了，焯肉也用冷水好。

首先冷水在变热的过程中，肉肉能够在水里待更久的时间，慢慢的抄由外至内的受热，有利于肉肉里的营养和香气更好的散发出来，后期做汤时味道也会更加鲜美，当然肉肉因为浸泡的知时间久了一点也更加干净！

如果用热水焯的话，肉肉表面的肉会熟的很快，但是为了道防止太老会很快捞出来，这样的话外面是熟了的，里面却还是生的，做菜时因为外层的蛋白质提前凝固了会很影响口感，容易变柴！

焯肉用冷水还是热水

用开水焯肉.

汆肉的时候用凉水还是热水？

凉水

白水煮肉坯用凉水还是用热水好呀

生肉焯水的时候是冷水下锅，正式煮的时候趁着焯过水的肉温热，必须热水下锅。
如果冷肉遇到热水，或者热肉遇到冷水，都会造成肉质紧缩变硬的，