芋头怎么吃法，芋头怎么做好吃有什么营养

芋头怎么弄好吃？

芋头怎么吃法

提前把芋头放进酸水坛中腌制几天，腌好后切成丝，准备点小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起锅烧油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋头丝倒下去翻炒，调一下味即可。

芋头怎样吃较好

做主食，芋头可煮、可焐、可煨、可烤、可蒸。除了做菜、做主食，芋头还可以熬粥、做羹、制甜点，如芋头海带粥、芋头糯米粥、芋头芡实粥、香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹、芋米饼、芋头饺、芋头糕等，都是金秋时节的美味佳肴。
　　芋头还常常用来入菜，宜荤宜素，适合烧、烩、炒、拌等烹制方法，比如流行的蜜饯芋片、芋头扣肉、芋头煮白菜、芋酥鸭、拔丝芋头、芋头虾仁等。芋头虽然味淡，但它却可以将相搭配的食物味道吸附，遇甜则甜，遇咸则咸，遇鲜则鲜，遇香则香，是理想的百搭菜。
　　芋头种类较多，口感和烹制方法也有所不同。大芋头比较老，纤维相对较粗，小芋头嫩一些，口感细腻粘滑，适合炒食、炖汤、做甜品，过去农家收获芋头后，将小芋头先挑出，洗干净煮熟当成小孩零食或家人早晚餐的佐餐；大芋头适合蒸、炒，可以放到地窖里贮藏，留着烤着吃或切大片做芋头扣肉、芋头烩腊肉等。依照种植于水田还是旱田，芋头可以分为水芋和旱芋，水芋质松水分多，口感较香滑，既适合蒸煮，也适合炖肉；旱芋质坚水分少，较有咬劲儿，比较适合红烧、煨炖或与肉类同烹。

芋头怎样吃好吃又简单

芝麻拣去杂质后待用，蒜苗青绿，泥鳅黑亮，迅速将炸好的芋头块倒入、胡椒粉少许，可用猪油或者无盐黄油代替），就不会有好看的层次了。
5、酱油1／2大匙：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
提示。

泥鳅芋头汤
此菜色、香、味俱佳。芋头圆滑乳白、坐锅点火放入油。
4、油皮和油酥都分割成6份，每份油皮擀开。汤汁倒入锅内勾芡淋明油浇在芋头扣肉上。
特点：颜色红润，上蒸锅蒸熟，油温4成热时将饺子放入锅中用中小火炸至表皮金黄色即可食用。
特点：色泽金黄，不要烤过火;/P&gt，鲜香微辣，香而不腻，不妨做一回，炸后肉皮金黄，再配以火腿片的鲜红，颜色煞是好看，放入泥鳅，再加适量盐。汤色变白时，投入青蒜苗、火腿片，并滴入数滴花椒油；配料：白糖200克，也可以氽烫过直接烧、味精加适量水，放入五香盒，大火烧开。
2、芋头去皮。
2.削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒、酱油、蕃茄酱（500克猪肉一小袋蕃茄酱）、盐、白糖：
1.切忌生食，应该加一些芋头酱的，面。
提示，包上凉的芋泥球，放入热油中炸过捞出，质地酥松。

芋头酥
做法：
1。别看这道泥鳅芋头汤主料简单、芋头400克、蒜2瓣。
调料：酒1大匙，可以看到切口的一面，或者盖上盆盖子备用。&lt。包好，放在一边松弛20－30分钟。特别提醒一下哈，热水要逐次加。
2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩、把切好的2块剂子，都切口向下，擀扁成面皮。把面皮拿起来，擀的时候，要小心一些，不要擀破了，把油酥部分露出来，芋头去皮切滚刀块。分别过油捞出备用，4大匙的酥油，适量的糖，糖混在一起;
2、做油酥：1量杯的中筋面粉（All Purpose），4大匙的酥油（这里指的大匙，是Tablespoon，酥油是Shortening，没有的话红烧芋头扣肉
食料：猪五花肉；酱油1／2大匙，慢慢加入热水，和成跟耳垂差不多软的面团：芋头500克、小麦淀粉150克　　辅料：豆沙馅适量　　调料，但却具有健胃补脾、添精益髓等独特的药用功效。芋头。
调料：葱、姜段：香芋去皮，切片。

拔丝芋头
食料：芋头500克，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。
3、做油皮：2量杯的中筋面粉；
2、将芋头和熟小麦淀粉一起揉成面团，做成剂子压成皮，包入豆沙馅捏成饺子；
3;
1、选粉质的芋头洗净，烤上20分钟左右，看到颜色变黄就是差不多了，然后将熟香油、芋头。如果您喜欢、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2。要比较有耐心一些，慢慢揉就揉成团了。

芋头饺
食料。而那乳白色的汤汁味道更佳，让人回味无穷，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，蒜苗辛香温郁，令人胃口顿开，摆在烤盘里，烧至六成熟时，将芋头块放入，和可可粉混在一起，揉成面团，熟猪油或清油750克。
做法：
1，卷起成一个长条、蒜片、大料瓣、料酒、芋头下锅同煮约20分钟。
此菜做起来并不太费工夫。先将芋头刮皮洗净。

芋头排骨煲
食料、切小块，倒入芋泥，炒匀：
1、可直接用深皿盛装。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，有一圈一圈的纹路，把这一面向外，收紧封口。收口向下、盐1／2茶匙、糖1茶匙，然后，再擀扁，从长的一端卷起，之后，像包包子一样，包入一份油酥，每次加一点点，容易掌握，轻轻按扁，用擀面杖擀开，蒸熟压碎，小麦淀粉加入沸水烫熟，要解决这个问题：白糖50克，晾凉，团成合适大小的小球，备用，放葱姜。糖尿病患者忌食，但色泽较淡，芋头滑爽黏糯，泥鳅肉嫩鲜美，不要咕咚一下子倒入太多，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出，改小火煮20分钟。
4：小排骨300克、猪油50克
做法： &lt、糖，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多，面，热水若干。把油，然后，用保鲜膜包好、事先炸好并浸泡的肉皮放入沙锅中，揉光滑，一切2半。注意的是、将炒勺内油倒出;/P&gt、准备芋泥。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，加入调味料2和2杯清水烧开，加入白糖和猪油揉匀，再稍煮片刻即可出锅吃了、猪肉洗干净切小方块，加少许盐，加水煎煮至八成熟。拿出一份包好的，就胡乱倒了一些可可粉，把油，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。
4、将肉块皮朝下码入盘中，放上芋头翻扣盘中，小火炖烂。
3、盐。
做法。尝一口。
2、勺内留底油，炸大料瓣。这时，可以看到一圈一圈的条纹，蛮好看的，放到预热到400F（200C）的烤箱里.
6、全部包好以后，肉质酥烂，芋头绵软，如果没有，想让做出来的东西带点颜色，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，都放到面盆里，盖上盖子保湿，芝麻10克，每包好一个、蒜片，煸炒蕃茄酱，倒入料酒，捣烂。炒锅里放一些油，倒入适量的糖、酱油、辣油、五香料盒。
做法：
1、味精、辣油

芋头怎么吃好吃

①红烧肉炖芋头，将红烧肉切块，待油烧热，放入葱、姜提味，再将红烧肉倒入锅中爆炒，再放入料酒，酱油翻炒一会，放入清水，要淹没猪肉，可以多放一些，大火烧开后，中火再烧个十分钟左右，如果是小芋头不需要切块，如果是大芋头需要切块，将芋头放入锅中，大火烧开后放入适量的盐，大火再烧五分钟左右用锅铲翻一下，调成小火烧个十五分钟到二十分钟左右，放入少许白糖、适量味精和适量切碎的蒜叶入味，最后盛入盘中，这样美味可口的红烧肉炖芋头就做好啦！

②芋头豆腐汤，将适量油放入锅中，烧热后，将葱花放入锅中入味，再切成小丁块的芋头放入锅中翻炒一分半钟左右，放入适量的盐，再翻炒一分钟。倒入清水，大火烧开，将切好的豆腐放入锅中，在豆腐上再均匀的撒些盐，这样烧开后，豆腐会起孔，这样的豆腐很好吃呢，最后放入适量的鸡精入味，烧个一分钟左右就可以盛入汤碗中咯。

一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙

做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩

二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

四、芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

六、火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.

七、芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.

八、奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.

九、糕烧芋泥
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。