绵糖好还是白砂糖好，细砂糖和白砂糖一样吗?糕点烘焙使用哪种糖

细砂糖是普通白糖吗？

通常我们说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。

蛋糕店做蛋糕用的糖粉、细砂糖和绵白糖有什么区别

如果用一般糖粒不会溶化，只有用糖粉，虽然也不溶化，但好得多，要不我们吃蛋糕时怎么会感觉奶油里有很细小的颗粒！

白砂糖和白糖是完全一样的吗?

以下是两者的区别：

1、颗粒大小：

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。

白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。

2、制作工艺：

绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

3、用于烘焙：

白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。

绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。

4、价格比较：

一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

白糖和白砂糖是同一种东西么

糖，都是从甘蔗或者甜菜里提炼出来的，所以，其性质都是一样的，也可以说是同一种东西，只是形状不同而已，原始的形状是块状的，进一步提炼，祛除杂质以后，可以制成沙粒状的，就是我们一般吃的白沙糖，再加工以后，可以是粉末状的，就是绵白糖，压制以后可以成为方糖，用于泡咖啡或者其他饮料之用。但是，万般不离其宗，糖的化学分子式是不会变的。展开全部

白糖和白砂糖是不是一样！有没有什么区别？

白砂糖是白糖的一种。
　　白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
　　颜色洁白、颗粒如砂者，叫白砂糖；
　　颜色洁白、粒细而软，入口易化者，叫绵白糖。
　　白砂糖：是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。
　　绵白糖：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。