牛霖肉适合怎么做好吃，牛霖肉怎么做好吃

牛霖肉和牛黄瓜条哪个嫩?

牛的黄瓜条肉是最嫩的肉，也就是牛里脊肉；牛霖肉一般用后腿肉加工，肉质较嫩，重量在3-4KG，易于成型，用途较广，用于烤、煎等烹调方法。

牛霖肉怎么做

正宗水煮牛肉
材料:
牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁等

做法:

生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
放入葱、醪糟汁及高汤。
大火烧开后，放下牛肉片至熟。
盛入装有生菜的碗中，淋上红油。

牛霖肉适合怎么做

尖椒牛柳的做法

主料：牛里脊。

辅料：尖椒调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油。

菜肴做法：1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

特点：色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩。

蒜仔牛柳

主料：牛柳500克、蒜瓣20粒

辅料：酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 料酒10毫升

制作过程：1.牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，7.放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了

牛肉霖是什么意思

牛后腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤

牛肉大三角和牛霖是一块肉吗？

不是的，牛的大三角肉指的是牛的后腿外侧靠近股骨的一端的臀肉，而牛霖又称和尚头或膝圆，位于牛的后腿部膝盖骨上方，表面有一薄层筋膜，其肉质细嫩。