炒河粉的做法及配料，河粉的家常做法

干的河粉炒之前要泡开还是要煮熟？

炒河粉

【材料】

河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根

调味料

（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙

（2）酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯

【作法】

1.牛肉切薄片，拌入调味料（1）腌20分钟。绿豆芽摘净头尾，洗净备用。葱切小段，河粉切条。

2.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。

3.以余油炒香葱段，再放入调味料（2）烧开，放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。

新鲜河粉炒之前需要过冷水还是过热水好

过冷水比较好，没那么软

河粉在炒之前需不需要用水泡一下

不需要泡，直接就可以炒了。

阮妈妈河粉是泡还是煮

就跟方便面吃法一样，泡个3分钟就可以了。

做河粉大米需要泡多长时间

做河粉大米不需要浸泡，直接磨成粉即可。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。
河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，河粉是广府人发明的，因而得名。
营养成分：
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。