怎么炒牛肉片又嫩又好吃视频，怎么炒牛肉丝

怎样炒牛肉才好吃？

买牛肉很重要，纹理清析但不要太粗。现在许多超市都有卖一种叫黄牛肉的，还算可以。挑牛肉要挑手感稍干带粘性的，手感有水的话恐怕是注水牛肉，一炒它就出水，完全失去牛肉应有的口感和香味了。 切牛肉要横向把它的纹路切断，肉片要够薄。腌制也有讲究：千万不能放盐，要放姜汁或姜丝、酱油、生粉、广东米酒、白糖，起码要腌上二、三个小时！下锅炒之前放点花生油在牛肉里搅拌一下。 然后可以开火了，锅、油一定要够热，炒三两分钟，见其全部转色就可以啦！（注意炒的动作，目的是让牛肉能均匀受热，口感才好）。 我是广东人，这是我们的家常菜，菜心炒牛肉是最佳搭配，你可以试试，很不错的！

牛肉怎么炒才好吃

我这个方法应该是最好的，第一步：选料，买牛肉要选纹理清析纤维不要太粗，手感稍干带粘性的，有水的话恐怕是注过水的牛肉啦，切牛肉一定要横向把它的纹路切断，肉片稍薄。关键的一步煨制，很简单，根据个人口味，放盐、糖、胡椒粉、切成丝的圆葱，辣椒油（红油）或材料油，料酒，生粉放也可不放也可，但一定要少；最后一步就是炒了，油一定要够热，放葱姜蒜炝锅，迅速把煨好的牛肉倒入锅中，快速翻炒，肉全部变色就可以出锅了，再炒就老了。口感细嫩，鲜香。还有一种方法不用葱姜蒜炝锅，而直接用四川郫县豆瓣酱炝锅，但一定要豆瓣酱炒出红油来，再下牛肉，但这种方法煨肉的时候要少放盐，因豆瓣酱很咸。

牛肉怎么炒着吃？

孜然牛肉 牛肉片、白菇（鲍菇）、洋葱、红辣椒、干辣椒、芹菜、酱油、胡椒粉、酒、盐、糖、淀粉、孜然粉、麻油 1、先将牛肉片加入2/3勺的酱油腌制，再加淀粉，让它放置20分钟，洋葱、辣椒、芹菜都切末 2、用干锅烘白菇或鲍菇，至闻到香味 3、牛肉片在油锅中翻炒片刻盛出，多余的油爆香洋葱末、红辣椒末，放入干辣椒末，淋上米酒，加入小半碗的水 4、此时放入炒过的牛肉片，继续翻炒，加入胡椒粉、一小勺酱油，盐、糖、烘过的白菇，最后加入芹菜末和孜然粉 5、关火后，淋上一些麻油，出锅！

牛肉怎样吵才好吃？

尖椒炒牛肉好吃（¯﹃¯）