油爆大虾的做法 家常，油焖大虾的制作方法

油爆大虾的做法步骤图，油爆大虾怎么做好吃

主料速冻鲜虾500g 辅料油适量盐适量葱姜蒜适量酱油适量白酒适量绵白糖适量醋适量淀粉适量
步骤
油爆大虾的做法步骤11.将海虾洗净，开背抽去虾线；
油爆大虾的做法步骤22.洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌15分钟；
油爆大虾的做法步骤33.葱姜蒜切细碎；
油爆大虾的做法步骤44.撒上干淀粉抓匀；
油爆大虾的做法步骤55.炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不停推进，然后用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟；
油爆大虾的做法步骤66.炸好的虾，用漏勺捞出备用；
油爆大虾的做法步骤77.将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸；
油爆大虾的做法步骤88.倒入虾烹入酒，加酱油、白糖，颠动炒锅烹入醋；
油爆大虾的做法步骤99.出锅装盘即成。

油爆大虾的家常做法大全怎么做好吃视频

油爆大虾的做法

1.准备食材：大虾500g，虾去须挑去腺，清洗干净，装在大点的碗里，加入适量的盐，料酒腌制片刻。

2.锅倒入油（比炒菜多一点点）爆香姜葱蒜，倒入清洗干净的虾。

3.用油爆至虾壳变红变酥。
4.倒入适量的料酒和生抽，白糖，盐，一点点水。
5.盖上盖子，焖2分钟。

6.出锅摆盘即可享用。

油爆大虾怎么做

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水； 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺断推动，约5秒钏即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺带捞出； 3、 将锅内油倒出，放入葱希畅饥扳渴殖韭帮血爆摩略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

油爆南美大虾的做法步骤图，怎么做好吃

用料
对虾 一斤
江西清水米酒
蒜瓣
姜丝
盐
酱油
油爆对虾的做法
虾泡清水洗净，剪去触角
开水锅内放盐，啜虾，卷曲，捞起沥水。（注意：新鲜虾入开水，虾立即自然卷曲，呈弯弓状，如果不是，就是死虾）
豆芽洗净，沥干。青瓜洗净，切丝。蒜拍瓣，姜切丝
热油锅，爆蒜瓣，姜丝，入啜过水的虾，翻炒几下，滴入少许江西米酒（我买的米酒可直接饮用，也可做米酒蛋的清水酒，甜味浓，稍许酒味，清甜香）
待香气出来，加入豆芽和黄瓜丝，快速大火颠炒几下，撒少许盐，酱油，起味就装盘
小贴士
米酒带了甜味，这道菜无需再加白糖提味了。

油爆大虾怎么做

油爆大虾的制作材料：
主料：河虾350克
调料：小葱5克,黄酒15克,酱油20克,白砂糖15克,醋10克,菜籽油50克
油爆大虾的特色：
虾壳爆裂突起，艳红挺括，肉壳若即若离，入口一舔即能脱去，虾肉鲜嫩，咸鲜中略带甜酸。
教您油爆大虾怎么做，如何做油爆大虾才好吃
1. 将大虾剪去钳、须、脚，洗净沥干水；
2. 炒锅置旺火上，用油滑锅后下菜油，烧至八成热时，将虾入锅，用手勺不断推动，约5 钞钟即用漏勺捞起；
3. 待油温回升到八成时，再将虾倒入，复炸约10 秒钟，使虾肉与壳脱开，即用漏勺捞出；
4. 锅内留底油少许，放入葱段煸香，倒入虾，加入黄酒、白糖、酱油及少许水，颠动炒锅，烹入醋，即可出锅装盘。

油爆大虾的制作要诀：
1. 要用素油不能用荤油，因荤油冷却后会起“白沙”（凝固后泛白色），使人有一种油腻的感觉；
2. 炸时油温一定要达到八成左右，并且要复炸一次，否则虾壳与肉不易脱开；
3. 烹汁适宜，以主料能“吃”尽即可；
4. 加水要根据火候情况而定，火旺温高可在烹汁中加少许水，否则可以不加；
5. 因有过油炸制河虾的过程，需准备菜籽油500克。

小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。