如何做蛋糕用烤箱做，如何做蛋糕用烤箱做法

怎样用烤箱烤蛋糕

3，待冷却后脱模即可。

如果还有什么不明白的就HI我吧，或者看我百度博客，糖粉（蛋黄）18g，蛋清也不会流出来，就算成功了。打蛋清的时候，不然会消泡，黄油（色拉油、调和油都可以）10g，烤箱1台
做法：
1.将蛋清和蛋黄分离，约40分钟后就可以了，用筷子戳进蛋糕，不粘筷子就OK了
7.取出蛋糕模，在桌子上摔两下，然后立刻倒扣，蛋清中不能有一点蛋黄，打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水，改成160度慢慢烤，然后用电动打蛋器打发，分3次加糖，第一次是在蛋清出现大的鱼泡眼，牛奶（鲜奶或者酸奶）20g、牛奶、油、糖都加入蛋黄中，用手动打蛋器搅和均匀，鸡蛋3个，盐少许
工具：6寸活底蛋糕模1个，宽口深的打蛋盆2个，手动打蛋器1个，电动打蛋器1个，电子秤1个（西点将就的精确）.把面粉.170度预热烤箱，待加热管变黑之后再放进去以一个6寸的戚风蛋糕为例
原料，像炒菜那样，倒入蛋糕模中，在桌子上震两下，震出里面的气泡
6，不是搅拌，搅拌会消泡的
5.混合好后：低筋面粉51g，变成蛋黄糊
4.把打发的蛋清分2-3次加入蛋黄糊中，用搅拌勺翻拌。很多初学者都倒在了打发蛋清上，祝你好运，搅拌勺1个，要顺着同一个方向打，最后一直打到倒扣打蛋盆，不然都不能打发
2.在蛋清中加一点点盐，提下鲜味，第二次是在蛋清出现小的鱼泡眼，第三次是在蛋清出现纹路的时候，糖粉（蛋清）36g

家庭烤箱如何制作蛋糕

烤箱制作：黄金蛋糕
材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。
制作：
—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；
—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；
—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；
—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；
—中火烤40分钟左右；
—利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做）
—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；
—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；

烤箱制作最简单的奶油小饼干 ：需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许
制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔
花型小饼干

材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.

怎样在自己家的小烤箱里烤蛋糕

在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
在家做蛋糕的制作材料： 主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

家里用烤箱怎么做蛋糕

食材明细
牛奶16勺
面粉8勺
鸡蛋6个
白糖8勺
油适量
黄油1块
盐适量
柠檬2滴
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
烤蛋糕的做法步骤

1
所需的材料大合照

2
进行蛋清和蛋黄的分离～～要注意，容器不能有水哦，我用蛋黄分离勺整的

3
往蛋清里加少许盐～～

4
打蛋清，我是备了两勺糖的，分三次加完，这是第一次加糖

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用打蛋器将蛋清进行首次打发

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打到有点发白，有点点粘了，挤一点柠檬汁进去

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进行二次加糖～～

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接着继续用打蛋器打发蛋清～～在打到鸡蛋清快要可以立起来了时，进行最后一次加糖

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打发后的蛋清是可以拉起一个小尖角，并且可以立起的

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接着将6⃣️勺糖装入碗中！

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将白糖倒入蛋黄里面

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将8勺面粉过筛，最后过三次吧，我赶时间，只过了两次

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面粉第二次过筛

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12勺牛奶装碗

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牛奶倒入后，所有辅料加入后，可以开始进行面团搅拌

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面团搅拌中

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搅拌后的蛋黄面团～～

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膜底刷油，周围都要刷上油，这样脱模时才容易

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舀一勺打发后的蛋清，上下搅动，不要转圈圈的搅哦

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搅完后，再把所有蛋黄那盆倒在蛋清那盆里，进行混合

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接着继续上下搅动

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搅拌好后，倒入蛋糕模里～～

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入膜完毕

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多了一点，就转方形盘里烤了

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烤好后的蛋糕

在家怎么用烤箱做蛋糕

蛋糕松软香甜适合家庭日常食用。也可以做为裱花蛋糕的蛋糕胚
蛋白不能打发有以下几个原因
1 鸡蛋不新鲜
2 不是从冰箱里拿出来的鸡蛋,一般温度不能太高,太高也不能打发.可以在盆下放一盆有冰块的水,这样有助于打发
自己做的比较放心,不会添加,各种化学添加剂,和色素,而且奶油也是动物奶油,不是人造奶油,糖的用量可以自己把握,不会太腻,太甜
一般8寸的足够啦,只需要 蛋糕从中间切开分两层,然后放入水果,和奶油,我个人喜欢放香蕉,比较好吃,上面摆上各种水果就可以啦
材料
鸡蛋5个 鲜牛奶250毫升（小的纸盒装实际用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可） 色拉油30克 白糖适量没有具体限制 柠檬1个或者白醋2滴 低筋面粉200克 泡打粉3克（可有可无不是必须的） （淡奶油---裱花蛋糕所需）8寸活底烤盆 铝箔纸 冰块适量（打发蛋白需要隔着冰水打发，天气热，不易打发）
做法
1 把蛋黄和蛋白分离（最好用冰箱拿出来的鸡蛋放置10几分钟，蛋白和蛋黄容易分离，而且容易打泡）
2 把蛋白放到一个大一些的不锈钢盆里，用打蛋器打成鱼眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，继续搅打（装蛋白的盆外面装一个大号的盆，在盆中放入冰块，加入水，成为冰水，要隔着冰水打发蛋液，否则温度太高，不容易打发）
3 打到蛋白变浓稠，且有较粗的泡沫时，再加入1/3糖继续搅打
4 蛋白变得越来越浓稠，有纹路的时候，加入剩下的糖继续打，加入两滴白醋，或者柠檬汁可以很好中和蛋白的碱性，这样的蛋糕做出来不会腥
5 当打到，提起打蛋器，有长长的弯曲的倒三角，这个时候是湿性发泡程度，然后继续打，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了，已经达到了干性发泡阶段。把打发的蛋白放入冰箱备用
6 蛋黄里加入少许糖，搅拌均匀，不需要打发，如果打发，蛋糕会有太大孔洞，不够细腻。倒入牛奶，然后一边加入色拉油，一边用打蛋器慢速打，要打到蛋黄和油还有牛奶混合均匀了，然后加入筛过的面粉和泡打粉，少量依次轻轻筛入面粉(筛筐请看图片)和(泡打粉可以不用)，用刮刀搅拌均匀，不要用打蛋器打，否则就起筋了

备注:筛面粉很重要,这样面粉之间有空气,烤出来的点心才松软,而且也可以筛除杂质,如果面粉是直接就倒进去,就会变成一坨坨,而且起筋了(就是黏到一起,成了做面包了,蛋糕的面糊是稀的,没有筋的,这样,才能烤出松软的蛋糕)

7 把蛋白拿出，拿1/3蛋白糊加入到蛋黄面糊里，上下翻动，不要搅拌，依次把剩余的的蛋白糊加入到蛋黄糊里
8 把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模，这样容易脱模。然后用胶铲抹平，把蛋糕模在桌子上用力震几下
9 调制65分钟中层上下火230度,到第5分钟已经预热了，放入蛋糕坯,烤制10分钟以后,然后调到150度烤50分钟.这个时候已经烤熟,揭掉铝箔纸,要小心,用工具揭掉,不然热气容易烫手

（功率1800W）-----（我提供的温度时间只供参考，根据自家的烤箱，调整时间和温度，初次做要一边烤，一边观察,如果上部温度过高，蛋糕容易裂开，怕糊可以在上面盖上铝箔纸，基本上烤制2次，才能摸索出，适合自家烤箱的温度和时间）

10 还要继续烤制5分钟左右,这个时候不能离开,要看到表面有点变黄色,就可以了
11烤熟了要马上拿出来，倒放到冷却架上冷却以后，会自动脱模.也可以用刀,沿着烤盆把蛋糕划一圈,更容易脱模（可以买一把塑料袋脱模刀，参看图片所示）
12 用面包刀切成均等的三角块，家人分食
13 如果做裱花蛋糕，就要用糖和淡奶油打成奶油泡，来裱花）
小诀窍
打发蛋白要达到干性发泡，烤制蛋糕时，温度和时间要根据自家的烤箱来设定，因为不同功率的烤箱，所用的时间是不同的，如果简单的按照网上的说明，不是烤不熟，就容易烤糊了
烤蛋糕中途不能开烤箱门，否则容易泄气，烤熟了马上拿出倒扣在晾架上，否则蛋糕会塌掉。
放蛋糕糊时，烤模上不要抹油，烤蛋糕时，蛋黄利用烤模壁，往上爬升，否则蛋糕扁扁的，不会升起来
用手指点按蛋糕，一按就弹回去，没有压下去的坑，就是烤熟了
因为蛋糕大又厚所以要低温长时间烤制,否则表皮糊了,内里没熟