鲍鱼吃法视频，鲍鱼吃法禁忌

鲍鱼的吃法

　1、清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

　做法：

　　1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

　　2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

　　3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

　　4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

　　小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

2、红煨鲍鱼

材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

　　做法：

　　1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

　　2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

　　3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

　3、山寨斋鲍鱼

　 材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

　　做法：

　　1、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。

　　2、用小刀划成鲍鱼的大概形状。

　　3、下油锅过油。

　　4、在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

　4、鲍鱼粥

材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

　　做法：

　　1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2?3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

　　2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

　　3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼怎么吃最有营养？

原料： 200克。 辅料：盐5克、 10克、 10克、 2克、姜30克、醋20克、花椒5克、 15克、香油5克。 做法： 1、将 两面剞上斜 ，由中间切开； 2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 3、将 摆盘中，加 、 、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 5、碗内加入醋、 、姜末、香油兑成 ； 6、食时，将 与鲍鱼一起上桌，蘸 吃。 鲍鱼瘦肉炖汤 原料：鲍鱼6头约300克、猪 300克、枸杞若干。 做法： 1、鲍鱼去内脏洗干净，猪 剔除 、油脂，并氽水洗干净后待用； 2、炖盅内加入500ml的 ，加入鲍鱼和猪 ； 、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中， 2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可 原料： 鲍 50克、 50克、 300克、鲜香菇1朵、 6小朵、 6粒、鱼浆适量、淀粉适量 调料： 2小匙、 美美椒1/2小匙. 做法： 1. 切片加入 腌制备用。 2. 切与鲍 同等大小片与 烫过备用。 3.取一小碗，碗底放鲜香菇，鲍 与胡 交叉排于边缘，撒上淀粉，再将腌好的鸡肉装满于碗中后入 蒸10分钟，再放入襄鱼浆的 一同蒸2分钟取出。[ ] 4.将碗倒扣于盘中，边缘交叉放置 及 ，淋琉璃芡即可。 烹调小技巧： 碗中撒上淀粉再加入鸡肉，蒸好后较不易与鲍鱼、胡 分离且较不易松散。 鲍鱼扒菜胆 1.把鲍鱼切成薄片，把 泡水，揸干 2.现用 ，火腿，鸡油爆锅，然后加入鲍鱼炒 3.然后加入 ，放点糖，这样做的 就不容易变得太咸！ 4。最后加入用 ，鸡汁， ，糖盐的 焖20分钟。倒入用盐水灼熟的菜胆上！ 鲍鱼 原料： 鲍鱼、 、白醋、 、姜蒜、 。 做法： 1-5：将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分； 6-10：切上花刀；淋上一点料酒，几 醋或者 ，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺 。 11-13：水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油！ 原料：鲍鱼、 、 汤、 、 、葱段、姜、 、粉丝。 做法 1、把平时准备的 、 汤、 混合，加热，加50g的胡萝卜丝，几个葱段、一片姜 2、汤开后，加50g细粉丝，调 3、汤滚后，捞出葱姜，入鲍鱼文火20分钟。转小火1小时，捞去表面的浮沫 4、最好放置一夜，让鲍鱼有个吸收汤汁过程。十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄，肉的里外色泽一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色，到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁 原料： 水发 50克、水发鲍鱼60克、水发 60克、 200克、油发 150克、水发 70克、熟火腿片50克、 膀250克、猪瘦肉150克、 250克、 肝150克、鸽蛋12个、熟 80克、 片80克、猪 40克、葱段20克、姜片20克、 4克、冰糖20克、 150克、干淀粉适量、上等 6克、 5克、生油150克、 500克 做法： 1、将水发 排在竹片上，与葱段5克，姜片5克， 10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里， 上摆放猪 ，加 8克，上笼蒸2小时取出，拣去 ，滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片，每副 肝一切四， 、 膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。 2、把鸭块、瘦 和 膀块入锅煸，加酱油、冰糖、 、味精各少许，下绍酒20克， 400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。别将 肝、 和 入锅烧开捞出装到小坛子里。再把 、 、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、 等一起装到小坛子里，面上放姜片。 3、将熬好的 倒进小坛子里，加绍酒、盐、味精，用荷叶将坛口密封，用小火煨3小时， 即成。

鲍鱼怎么吃

清蒸鲍鱼的做法步骤

主料

鲍鱼3个

辅料

葱适量，姜适量，生抽适量，糖适量，油适量

1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。

2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5.将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

小贴士

1、鲍鱼一定要用刷子刷一下。不然表面很脏。2、蒸的时间不宜过长。不然肉会很老。不用担心不熟，3-5分钟足以让改过刀的鲍鱼蒸熟了。

新鲜的鲍鱼怎么吃

蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：

1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）

2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；

3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。　蒜蓉粉丝扇贝做过N次了，简单好吃，

鲍鱼的几种做法 好吃又简单

图片我就不发了，目的是帮你省流量
洋参鲍鱼汤

耕心
潮州菜专家、药膳专家、生活盟主
小清新 家常菜 特色料理

2010-09-03 逢年过节，我家都离不开鲍鱼的菜式，夫君说要过个旺旺的节日(*^__^*) 嘻嘻…… 以前为了方便，一般买罐头鲍鱼，省事啊。。。 这次回汕头，刚好看到活鲜鲜的【大连鲍鱼】，品种真棒！这时候买比临近中秋节便宜，一斤一百五十元，就买了五斤多带回苏州，昨晚和夫君吃了六个，哇噻！美味极啦！
食材
鲍鱼肉550g
猪腱子肉600g
洋参适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
 1
食材：鲍鱼，洗净待用。
 2
食材：猪腱子肉，洗净待用。
 3
食材：洋参。
 4
将猪腱子肉切厚片。
 5
将猪腱子肉飞水。
 6
把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中。
 7
一次性注满清水，大火煮滚后转小火煲2小时。
 8
盛入汤碗中，即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……