鸳鸯贝哪些部位不能吃图解，鸳鸯贝怎么清洗

鸳鸯贝怎么做

一、炒鸳鸯贝

配料：
主料 贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。
调料 植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。

操作：
(1) 先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。

(2) 炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。

(3) 将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋香油即成。

二、翡翠鸳鸯贝

扇贝400克，北极贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量

制作

1、扇贝取肉，其中一半与北极贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成。

三、当归黄芪鸳鸯贝汤

原料：当归10克、黄芪10克、鸳鸯贝300克、清水1000克、盐3克、鸡粉2克。

操作：
1、鸳鸯贝，黄芪、当归、清水一起入汤煲。
2、煮沸后，转文火煲15分钟。
3、最后加盐、鸡粉调味，就可以了。

四、爆炒鸳鸯贝

材料：鸳鸯贝 鸡蛋 番茄酱 葱 蒜

做法
1、鸳鸯贝洗净控水 鸡蛋搅匀 葱蒜切末
2、热锅加油 把鸳鸯贝挂上鸡蛋液油煎 煎好盛盘
3、再次热锅加油 放葱蒜末爆香 放番茄酱炒匀 再把煎好的鸳鸯贝加入炒匀即可

五、陈皮鸳鸯贝蘑菇汤

主料：陈皮15克、元蘑20克、鸳鸯贝300克

辅料：葱姜段少量、鸡高汤1000克、盐2克

1、泡发好的元蘑，加入陈皮、葱姜、鸡高汤，上火煮开。
2、沸腾后，转文火煲30分钟。
3、加入鸳鸯贝。
4、大火煮到贝壳打开即可。
5、最后加盐调味。

六、清炒鸳鸯贝

材料：鸳鸯贝、姜片3片

做法：
1、倒入适量油，待锅热时，先放入姜片，炒出香味
2、再放入鸳鸯贝爆炒，待鸳鸯贝熟了就好了

注意：不需要放入其他作料，不要炒太老了。此种做法最能保持鸳鸯贝本身的鲜味。

蒜蓉鸳鸯贝的正宗做法，蒜蓉鸳鸯贝怎样做才好吃的做法

蒜蓉鸳鸯贝的做法步骤
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解11. 锅中加水烧开，放入盐1小勺，滴几滴玉米油
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解22. 将洗净的油菜放入锅中焯一下，时间不要太长，1分钟左右即可
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解33. 盆中事先准备好凉水，捞出来的油菜立刻放到凉水中，30秒后更换一次凉水，2分钟后捞出把水挤干
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解44. 冰冻鸳鸯贝自然解冻后，除去背部的肠子后洗净
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解55. 倒入烧开的水把鸳鸯贝烫一下，5分钟后捞出控干水份
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解66. 蒜瓣切碎，炒锅烧热，加入适量玉米油，油温6成热时加入蒜末
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解77. 蒜末变色后放入鸳鸯贝，煸炒30秒左右出锅，摆好油菜
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解88. 锅中加入少量玉米油，油温6成热加入蚝油和适量温水煸炒10秒左右
蒜蓉鸳鸯贝的做法图解99. 滴入几滴湿淀粉，将汤汁浇在鸳鸯贝上即可

鸳鸯贝的做法大全，鸳鸯贝怎么做好吃

材料：鲜鸳鸯贝250克，姜米10克，醋30毫升，酱油50毫升，香油4克，盐1克，味精2克。

做法

1、将鸳鸯贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后用清水将鸳鸯贝上的苏打冲洗干净，片成薄片。

2、姜米入碗中，加酱油、醋、盐、味精、香油调成汁味。

3、汤勺上火，注入清水烧开，下入鸳鸯贝轻氽，捞入净盘中，与调味汁一起上桌即成。

鸳鸯贝是瑶柱吗?

瑶柱指的是扇贝丁，别的不算。

鸳鸯贝怎么做最有营养还味道鲜美？

最简单 的就是蒜容清蒸！