面包炉喷粉，面包炉建造图

什么是面包炉

顾名思义，面包炉就是用来烤面包的炉子。现在烤面包都是用的烤箱，以前是用烧柴火的面包炉。面包炉的结构是上面圆拱形，两边烧柴火，这样上升的热气在中间形成气流，从而烤熟面包。

烤制180克的面包炉温应是多少

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表皮有气泡一般是由以下原因造成的。
比如面团太软含水量过高，这时面包入炉后表面温度高，面包表皮继续发大，因为水过多导热较慢，所以表皮往往会有较大的发展，结果导致表皮有气泡。

发酵不足就入炉烘烤，面包在入炉后仍会发大，但因为炉内温度升的较快，面包表皮受热快，发得也快，面包发的均衡，表皮有气泡，面包中心仍然显得结实一些。

搅拌过度，面筋不足，结构不细致，导致面包表皮有气泡。

醒发室的湿度太高，面团在醒发室醒发吸收水分是有一定的速度的，如果湿度太高，则面包表皮吸收水分过多，导致面包面团结构水分分布不均衡，烤制时表皮继续发，表皮内部水蒸汽存留，会出现较大的气泡。

初步判断是最后醒发的湿度太高，或面团太软水量过高。

面包烘烤时转炉的目的是什么?

受热均匀

铁件喷粉后用面包炉烘要多长时间

一般情况下烘烤25分钟，但是面包炉的温度应该在200℃左右才行。

热波炉如何做面包

用微波炉煮食要注意时间和功率控制.

微波炉磁控管输出功率700瓦, 炉子对微波的吸收较小,700瓦的功率大部分被食物吸收,如果食物分量小水分少,很快就被蒸干水分及被点燃.

烧烤的输出功率也差不多,但他是炉体和食物一起吸收功率,吸收的比例与表面积成正比,因此食物实际只吸收一小部分, 大部分都被炉体吸收掉了,所以加热时间可以较长.

实际上,小面包加热,全功率30秒到1分钟就可以了,千万不要过长.
不了解微波炉实用的煮食时间的话, 可以采取小段时间加热,不够再补加的原则,