面粉和红薯粉的区别(红薯淀粉跟红薯面粉一样吗)

面粉是用小麦研磨而成，质地非常的光滑细腻，根据研磨小麦不同的部位可以得到筋度不同的面粉，一般用于制作面包、馒头等面点食物。红薯粉是用红薯研磨而成，质地比面粉粗糙，最主要用于制作红薯粉等面食，口感非常的软滑有弹性。

面粉和红薯粉的区别

面粉和红薯粉是用两种不同植物，用不同的方式制作而成的食材，面粉是小麦通过洗麦、晒干、研磨等工艺制作而成的。使用小麦的不同部位研磨等到的小麦也不同，按照筋度和所含蛋白质的不同可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，高筋面粉制作的食物口感有嚼劲，低筋面粉制作的食物口感更佳的松软。

红薯粉是通过研磨红薯制作而成的，颜色一般呈现白色，颗粒感比面粉更粗糙。红薯粉的用途没有面粉广泛，最常见的用途是制作面食，用红薯粉制作的红薯粉弹性非常的高，吃起来十分有嚼劲。在我国的广西、湖南、贵州等地非常常见，是制作酸辣粉的主要原料。

面粉和红薯粉的营养价值也有很大的区别，面粉中含有丰富的淀粉、碳水化合物等营养物质，主要是为我们的人体提供大量的能量。红薯粉中含有丰富的磷、钙、胡罗素等营养元素，对我们的身体有保护心脏，增强体质的作用，非常适合日常食用。

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