青花椒和麻椒哪个更麻(青花椒和麻椒一样吗?)

麻椒更麻。花椒可分为红花椒和青花椒两类，两者除了外观，别的方面差别不大，口感上，青花椒比红花椒偏麻。麻椒属于青花椒分支下的一种，是品质一般的青花椒，但以麻味为主，麻味重于花椒且持续时间更久。青花椒香味较于麻椒更为浓烈，麻的程度低于麻椒。

麻椒属于青花椒的一般品种

麻椒属于青花椒的一般品种，我们常说的青花椒还有藤椒，藤椒属于青花椒中品质较高的一个品种，但是藤椒的比花椒和麻椒要小，因此在用量上可以多用且范围更加宽广，炒菜，熬汤都很适合。

此外青花椒的外形和红花椒差不多，因此不少人误认为青花椒的是红花椒晒干后的样子，但是事实却不是这个样子，不过两者主要是在外观颜色不一样，但是别的方面没有太大区别。尤其是青花椒的口感要比红花椒的口感更好，更有味道，比较麻。

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