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锅贴是什么东西(锅贴是什么?)

发布时间:2022-09-30生命科学 生活人
锅贴是一道河南著名传统小吃,与饺子有点类似,但是锅贴是底脆上软的口感,顾名思义锅贴就是在锅上煎熟的面点,并且煎制过程中不会翻动,从而达到这样的口感。锅贴中还可以加入一些灌汤,煎制的时候灌汤流油,色泽黄

锅贴是一道河南著名传统小吃,与饺子有点类似,但是锅贴是底脆上软的口感,顾名思义锅贴就是在锅上煎熟的面点,并且煎制过程中不会翻动,从而达到这样的口感。锅贴中还可以加入一些灌汤,煎制的时候灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。

锅贴是什么东西

锅贴是煎烙馅类小食品,外观精巧,馅味香美。锅贴的形状在每个地方都不一样,大部分都是细长饺子形状,但天津的锅贴是像褡裢火烧一样。稻香居的锅贴以制作精细、色泽黄焦闻名古城。

锅贴是什么东西(锅贴是什么?)

锅贴,起源于北宋京师。在北宋建隆三年,皇太后逝世,宋太祖整日茶饭不思。午后,他独自在院中散步,忽然闻到一股香气,便跟随香味来到御膳房。太祖看见御厨正将饺子放在铁锅内煎着吃,他被勾起了食欲,吃了很多个,并赐名为锅贴。

此外,锅贴的做法很有讲究,必须要用平底锅。在锅底抹一层油,将锅贴整齐地摆好,煎的时候要均匀地洒上一些水,盖上锅盖。在淋水的时候,最好用有小嘴的水壶洒水,能洒到锅贴缝隙处,渗入到平锅底部。

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