贵的面粉和普通面粉的区别

它们的精细度和出粉率不同，贵的面粉精细度较高，杂质较少，用手去摸一下，感觉面质很细腻，品相也很出众。出粉率也是决定价格的关键因素，如采用小麦核心部分磨出来的富强面粉出粉率就低，仅为70%左右，价格也就较高，而普通面粉出粉率高达90%。

贵的面粉和普通面粉的区别是什么

1、精细度不同

精细度是决定面粉品质的关键因素，贵面粉的品质高，面粉的精细度也要高些，杂质较少，面质精细、用手摸可以感受到细腻顺滑，而普通面粉的精细度不高，杂质也会较高些，面质要稍感粗糙。

2、出粉率不同

贵面粉的出粉率较低，一般来说都采用小麦的核心部分磨出来的面粉，它的出粉率为70%，相比全麦粉出粉率高达90%的面粉，出粉率截然不同，贵面粉的出粉率低，所以价格自然高出普通面粉许多。

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