糯米烧麦的做法和配料(糯米烧麦的做法 家常窍门)

首先用温水和面，面团包上保鲜膜醒发一小时，糯米浸泡5小时并蒸熟。将五瓜肉、香肠、洋葱、胡萝卜等配料切成丁，炒熟后加入蒸熟的糯米，翻炒均匀出锅。面团分成小剂子并擀成片状，放入馅料，捏紧收口，蒸5-7分钟，关火焖3分钟即可。

糯米烧麦的做法和配料

糯米烧麦所需配料：普通面粉250克、温水125克，糯米250克、五花肉200克、香肠1根、豌豆20粒、洋葱半个、胡萝卜半根、干香菇3个、莲藕1小段、油1少、盐1少、白糖1勺、白胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺

1、烧麦皮的做法

将面粉放入容器中，加入温水，边加水边揉面，将面揉成光滑的面团，并包上保鲜膜，放置静置醒发1小时。

2、处理配料

将糯米清洗干净并浸泡5小时以上，然后放入锅中蒸熟备用。干香菇洗净泡发，泡发的水留着备用，香肠、胡萝卜、香菇、洋葱、莲藕切丁。

3、处理五花肉

将五花肉去皮切成丁，装入碗中，放生抽、料酒、白糖、盐腌制，然后锅中烧油，下入五花肉翻炒变白后将盛出备用。

4、炒配料

锅中烧油，将腊肠炒熟后盛出，依次放入香菇、洋葱、莲藕、胡萝卜、豌豆，炒香后放入料酒、白糖、盐、生抽和白胡椒粉，加入腊肠和五花肉，并将香菇水倒入锅中，最后加入糯米饭翻炒均匀即可盛出。

5、包烧卖

面团醒发之后搓成长条，并切成大小差不多的剂子，将其按扁并擀成片状，用擀面杖在边缘压出褶子花边，中间放入馅料，并将皮包裹起来，用虎口收紧捏一下即可。

6、蒸烧卖

烧卖全部包好后，蒸锅烧水，水开后放入锅中，蒸5-7分钟，然后关火焖3分钟，就可以食用了。

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