烧烤怎么做

【原料】

猪肉片200克，鸡脯肉50克，牛肉片100克，鱼片150克，鱿鱼片、虾仁各100克，香肠片30克，西兰花150克，胡萝卜片10克，蘑菇片20克，油菜心5棵，青红椒圈15克，葱段25克，姜片15克，蒜瓣8个，干辣椒节15克。

盐4克，味精2克，白糖2克，料酒20毫升，生抽15毫升，蚝油10毫升，湿淀粉20克，色拉油500克，高汤适量。

【做法步骤】

第1步、准备好主要原材料。

第2步、把猪肉片、鸡脯肉、牛肉片、鱼片、鱿鱼片、虾仁分别切成0.6厘米见方的小块。

第3步、把切好的肉片放入碗内，加入盐、味精、白糖、料酒、生抽、蚝油、湿淀粉抓匀上浆。

第4步、再加入色拉油拌匀。

第5步、炒锅置旺火上，下入宽油，烧至五成热时放入牛肉粒滑熟捞出沥油。

第6步、锅留底油，下入姜片、蒜瓣煸香，下入葱段略炒后倒入鸡丁、鱼丁、鱿鱼丁翻炒几下。

第7步、调入盐、味精、白糖，再放入青红椒圈，淋少许清水，大火收汁。

第8步、起锅装盘，撒上少许香葱末即可。

第9步、烤肉和各种配菜完美结合在了一起。