哪些食物含抗氧化剂最多？

如果希望生活方式更健康，就必须了解含抗氧化剂丰富的食物。这些知识包括什么食物含这种化合物最多，以及人体对抗氧化剂如何反应等。

可以在很多食物中找到抗氧化剂，包括蔬菜，水果和坚果等。抗氧化剂本身也有很多不同形式，如类胡萝卜素，多酚等。水果和蔬菜包含大量维生素C（抗坏血酸）。植物油包含大量维生素E（生育醇）。大豆，水果和橄榄油含有大量多酚类抗氧化剂成分。水果，蔬菜和鸡蛋包含很

多类胡萝卜素（番茄红素，胡萝卜素和叶黄素）。含抗氧化剂最多的绿叶蔬菜包括卷心菜，甘蓝，花椰菜，白菜和芽甘蓝等。

很多人错误的认为绿茶含氧化剂最高，但实际上黑巧克力才是氧化剂含量最高的食物。吃太多黑巧克力不利于身体健康。但在饮食中包含、适当数量黑巧克力对整体健康很有好处。此外，牛奶巧克力和白巧克力的抗氧化剂含量较低。黑巧克力包含三种抗氧化剂，它们分别是前花青素，表儿茶酸和儿茶素。

浆果对健康很有好处。研究发现草莓，覆盆子，猕猴桃，和黑莓等浆果都含有大量抗氧化剂。此外浆果不仅美味，还是纤维和维生素的丰富来源。既可以在早餐谷物粥或甜点中添加浆果一起吃，也可以作为小吃。

除了增加饮食中的抗氧化剂食品以外，还应该多吃复杂碳水化合物以保持均衡的饮食。均衡饮食不仅提供丰富的抗氧化剂，还对维护总体健康有帮助。