麦当劳营养指南没有说的事情

网上麦当劳营养指南提供给消费者一些涉及汉堡包，鸡肉三明治等食品热量，总脂肪，胆固醇，钠，蛋白质和其他事情的简单指导。但和任何其他食品制造商一样，这些信息不但不完整，甚至在某些方面还存在误导（尤其是反式脂肪）。

最近几年，科学家、媒体、医疗团体和公众普通相信饮食胆固醇及饱和脂肪与很多健康问题有关，特别是心脏病和某些类型癌症。血液中脂肪和甘油三酸酯高会增加动脉粥样硬化风险。高密度脂蛋白和低密度脂蛋白不平衡在心脏疾病，老化相关眼睛疾病，中风和其他问题方面扮演了重要角色。肥胖和超重都会给健康和长寿造成危险。多余体重会给心脏和人体主要器官造成过大压力，这无疑导致心脏病和2型糖尿病风险增加。

很多人对新的麦当劳营养指南感兴趣，因为他们需要减肥，但却经常吃这种快餐食品。但问题不仅仅是控制热量摄入这么简单。身体细胞需要热量作为基本能量以行使正常功能。典型的减肥建议是减少热量消费和多运动。换句话说，就是燃烧的热量要大于消费量。但从健康饮食角度看，这只说对了问题的一半。

我们通过食物中的脂肪，碳水化合物，蛋白质和糖获得热量。根据网上麦当劳营养指南，一个标准汉堡包的热量提供250卡路里热量，其中80卡路里来自脂肪。

多年来最流行的饮食建议是，日常饮食来自脂肪的总热量摄入不要超过30%。按照这个标准，一个常规汉堡包很显然不是可以接受的食品类型，因为它来自脂肪的热量超出了30%。

另一个让人担心的事情是，三明治包含0.5克反式脂肪。这实际上是麦当劳营养指南和其他食品制造商所用标签带有误导性的地方。食品制造商宣传他们的产品不含或少于0.5克反式脂肪。虽然这个数量听起来不多，但他们可以因此而方便添加。反式脂肪增加低密度脂蛋白（坏）水平，并降低高密度脂蛋白（好）水平。如果吃太多含反式脂肪食物，就会增加心脏病风险。

如果完全精确的话，麦当劳营养指南实际上在告诉你，经常吃他们的汉堡包会增加心脏疾病风险。这还只是所有食品列表的其中一种，因此在吃麦当劳或肯德基之前，首先考虑一下上述所提到因素。