大蒜叶图片，大蒜叶子发黄是怎么回事

大蒜叶可吃吗?

大蒜叶可以吃的
大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。

大蒜叶子可以吃吗

可以吃。四川有道菜就叫蒜苗回锅肉。
大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。







扩展资料：

营养价值
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。
大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。


参考资料来源：百度百科-大蒜
参考资料来源：百度百科-大蒜叶

凉拌大蒜叶的做法，凉拌大蒜叶怎么做好吃，凉拌

主料


大蒜250g
凉拌大蒜的做法步骤



1.选嫩些的大蒜，清洗干净，再用饮用凉水冲洗一遍，根部1-2寸有刀柄拍裂，切成小段，加入海天金标生抽、（其他品牌生抽也可）白糖、醋搅拌均匀，等待20~30分钟既可，时间长点也可以的。很简单吧

炒大蒜叶怎么做好吃，炒大蒜叶的吃法

主料
大蒜叶
500g
茶干
10块
新鲜香菇
3朵

辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.大蒜叶清洗干净。

2.切成小段备用。

3.茶干十块。

4.新鲜香菇三朵。

5.茶干和新鲜香菇均切成条状。

6.坐锅热油。

7.倒入大蒜叶翻炒。

8.翻炒至大蒜叶略瘪。

9.倒入新鲜香菇和茶干。

10.翻炒均匀。

11.移入少许水，盖锅盖略煮。

12.入调味料调味，即可出锅。

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