土豆刚冒出一点小芽的能吃吗，土豆发了一点芽切掉还能吃吗

这样的土豆算不算发芽了 还能吃吗

这个不是发芽，这是收割土豆时留下的根茎断头，
发芽的土豆，发芽的部位是有一点淡淡的紫色。

土豆发芽还能吃吗 为什么土豆发芽不能吃

土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，人们吃后不会引起中毒。但当土豆发芽或者表皮变色，龙葵素的含量则明显增多，每100克中含有龙葵素500毫克以上，是正常的50倍，龙葵素是一种弱减性糖苷物质，食入后易引起中毒，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，对中枢系统有麻痹作用，能破坏血液中的红细胞，甚至引起脑组织充血，水肿。
　　食入发芽和未成熟的土豆后，约在10分钟-2小时左右发病，中毒者先感到咽喉部及中腔烧灼和疼痛，接着出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或*及全身麻木，喉咙急迫感，四肢无力，严重的发生双睑下垂，血压下降，心律失常，瞳孔散大，呼吸困难，昏迷，可因呼吸中枢麻痹和循环衰竭而死亡。

　　如何正确吃发芽的土豆:
　　当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。

　　另外，土豆的芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。

　　发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后的发芽土豆一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。

秋天买的土豆，现在放的发芽了，请问可以吃吗？

不能吃了，发芽的马铃薯里面有很多“龙葵素”是有毒的，容易引起呕吐、腹泻、头晕等症状。

土豆发芽了还能吃吗 用水泡一泡能不能食用

指导意见，并将芽眼周围的皮挖掉一部分土豆发芽了是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，吃时要彻底挖取芽和芽眼，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解： 建议您如果土豆生芽较少的话，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃

刚发一点点芽的土豆还能吃吗

土豆发芽只要把芽挖掉就可以放心食用