鸡肉焯水的正确方法，猪肉焯水的正确方法

五花肉焯水到底是要用冷水还是热水???

所谓的淖水就是过过热水。一能去掉腥膻味，二能定型，三方便取出表皮杂质好猪毛。
过冷水又叫过冷河，面条等烫熟后，若不过冷水，将继续烹煮，导致过烂。过冷河就是强制中断烹煮。

肉焯水用热水还是凉水

炖猪肉，炖牛肉都要焯水，那么到底该用冷水焯水，还是热水焯水？这个问题众说纷纭。我们来做个实验，看看到底该用什么水。

焯肉应该用冷水还是热水好？为什么？

热水。
　　焯，南方也有叫飞水，是指将食物原料放进烧沸的水中迅速过一下水捞出的过程。
　　用于肉类一般都是炖煮前的一个步骤，可以使肉类表层的蛋白质收缩，再炖煮时可使肉类中的营养物质保留在里面而不会全部融入水中。
　　一般如果想喝汤时不要焯肉，冷水下锅，只要在水沸后适当撇去浮沫即可，这样肉类中的营养物质会融入汤中，但是这样煮出的肉就不好吃了，会发柴，不香。

炖肉时将肉焯水后是放在热水里还是放在冷水里

是冷水！是冷水！是冷水！热水就很难炖烂了，因为肉体收缩了

焯肉是用热水还是冷水哦

焯肉是用热水