烤鱼的家常做法视频，烤箱烤鱼的家常做法

怎么做家常烤鱼好吃，最正宗家常烤鱼的做法

家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）

辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了

烤鱼怎么做

食材明细
鲈鱼（我用的罗非）1条
黄豆芽适量
豆腐皮适量
洋葱适量
嫩芹菜适量
红椒适量
香菜适量
熟花生米适量
花椒适量
干红辣椒适量
蒜蓉辣酱适量
老干妈豆豉适量
生粉适量
盐适量
葱姜蒜适量
香油适量
麻辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
家常烤鱼的做法步骤

1
黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2
炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3
加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

4
盛入容器内打底。（我用的烤盘）

5
罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6
撒上一层盐腌5分钟。

7
两面拍上一层生粉。

8
炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9
煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

10
煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11
加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12
鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

13
周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

14
待料汁熬香后关火，淋入少许香油。

15
趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

烤鱼怎么做好吃，炭火烤鱼的家常做法

烤鱼怎么做
材料
北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量
做法
1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。
2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。
3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。
5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。
6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

家常万州烤鱼的做法，家常万州烤鱼怎么做好吃

烤鱼材料：
　　草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行）
　　姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
　　腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油
　　家常万州烤鱼做法：
　　1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
　　2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
　　3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
　　4：炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
　　5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

　　6：加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。
　　7：将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。
　　8：将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。
　　9：炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。

正宗烤鱼的做法步骤图，正宗烤鱼怎么做好吃

烤鱼的做法
烤鱼的做法图解11.鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制
烤鱼的做法图解22.豆芽煮熟备用
烤鱼的做法图解33.把鱼裹上一层淀粉
烤鱼的做法图解44.用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的
烤鱼的做法图解55.鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟
烤鱼的做法图解66.把料放在盘子里
烤鱼的做法图解77.多放点油，炸香辣椒
烤鱼的做法图解88.加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
烤鱼的做法图解99.加水，煮开加盐酱油白糖调味
烤鱼的做法图解1010.把鱼豆芽放在碗里
烤鱼的做法图解1111.煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃
烤鱼的做法图解1212.撒上香菜熟芝麻就可以啦
烤鱼的做法图解1313.入味儿了更好吃，建议大家炖一下