绿豆粥怎么煮不变色(绿豆粥怎么煮不变红)
绿豆粥煮的时候用纯净水煮不变色。绿豆粥煮变色一般都是红色,是因为水是碱性的及与水中的微量离子有关,因此用纯净水煮就不会变色。绿豆粥遇碱变红,可以加入酸性物质让颜色变回来,例如加入几滴柠檬汁或白醋。绿豆
绿豆粥煮的时候用纯净水煮不变色。绿豆粥煮变色一般都是红色,是因为水是碱性的及与水中的微量离子有关,因此用纯净水煮就不会变色。绿豆粥遇碱变红,可以加入酸性物质让颜色变回来,例如加入几滴柠檬汁或白醋。绿豆粥氧化也会变色,所以要减少与空气接触。
煮绿豆粥不变色的方法
煮绿豆粥时防止变色的一些方法如下:
1、用纯净水煮:绿豆粥变色与水的酸碱度有关,用碱性水煮就会变成红色。如果用纯净水来煮绿豆汤,水是中性的,煮出来的粥就会呈现碧绿颜色。
2、加几滴柠檬汁或白醋:柠檬汁和白醋是酸性的,酸碱中和之后做出来的粥就是绿色的。
3、及时盖上盖子:绿豆皮里的成分和空气接触会被氧化变色,吃完立马盖上盖子,减少与空气接触,就不易变色。
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