木薯淀粉和木薯粉一样吗

木薯淀粉和木薯粉是一个东西，但是在原材料上细化了品种，因此在制作工艺上木薯粉没有木薯淀粉更加细腻、品质高。此外木薯粉有毒，生熟用途上也有区别，木薯粉不可直接吃，而是多用于加工食品，木薯淀粉可直接使用，常用于做菜烧汤收汁的调味品。

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制作工艺区别：

木薯粉是将木薯去皮后，粉碎、烘干即可得到的粉状颗粒，在家庭作坊中就可以完成，木薯粉又被称之为泰国生粉。

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后、脱水干燥一系列复杂的工艺（去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等）制成的粉末，更细腻，质量更高，，需要由工业流水线生产。

生熟用途：

由于木薯粉的加工粗糙，所以带有木薯的毒性(氢氰酸)，不能生吃，因此多用于食品加工，如制作芋圆，或者是做甜品团子和水晶饺子。

而木薯淀粉经过精细的加工后，除去这种毒物质，可直接使用，多用于做菜烧汤时收汁的调味品，或者包裹在要炸的视频上，可让其更加松脆。

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