芹菜放久了有亚硝酸吗(芹菜煮熟会产生亚硝酸胺吗)
芹菜香气浓郁,口感十分好,不少人都十分喜欢这种蔬菜,那么大家知道,芹菜放久了有亚硝酸吗,炒熟的芹菜第二天可以吃吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!
芹菜放久了有亚硝酸吗
新鲜芹菜放久了不会有亚硝酸盐,但熟芹菜放久了有亚硝酸盐。因为新鲜芹菜放久了会导致自身营养价值流失,口感变差,长时间的保存还会导致芹菜变软,滋生一些微生物以及细菌,而做熟的芹菜放久了,在细菌了分解作用下,芹菜原本含有的硝酸盐会被分解为亚硝酸盐,所以熟芹菜最好不要久放。
新鲜芹菜放冰箱可以冷藏保存7—14天,放置过久的芹菜,养分会大量流失,口感也会变差,而且存放时间太久会导致芹菜失去活性,很大的机率会出现变质的情况。
炒熟的芹菜第二天可以吃吗
炒熟的芹菜第二天再吃属于过夜的蔬菜,芹菜过夜会导致营养价值流失,而且过夜后芹菜中的硝酸盐会被分解为亚硝酸钠盐,具有致癌的作用,对人体非常有害,所以炒熟的芹菜第二天不可以吃。
炒熟的芹菜放在常温环境下,过夜后熟芹菜中亚硝酸盐的生成量,会随着放置时间的延长,以及温度的升高而增多,而如果熟芹菜放在冰箱中冷藏,虽然会使亚硝酸盐的增加减少,但对人体还是会有不利的影响。
通过上述文章,想必大家对于芹菜放久了有亚硝酸吗,以及炒熟的芹菜第二天可以吃吗都有所了解了。熟芹菜不适合长时间的放置,大家最好是吃多少做多少,以免对身体造成不利的影响。
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