紫米和黑米的区别(紫米和黑米的区别是什么)

一、黑米和紫米的区别

1、黑米是水稻类粮食，是珍贵的品种，禾本科植物稻长期培育形成的特色品种。紫米是水稻的品种，也是非常珍贵的品种，但紫米产量少，一般不能在市场上买到真正的紫米。

2、黑米有很多效果，能健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。紫米也是糯米的一种，用紫米煮的饭味道很好吃，和黑米一样作为民间珍贵的补品。

3、黑米光泽鲜艳，抓住黑米用手闻香味。紫米也有香味，但比黑米差，用手抓住手指留下紫黑色，煮后紫米透明，口感细腻，非常好。

4、黑米是少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚者的优良补品。紫米具有补血、健脾、理中、治疗神经衰弱的效果。一般来说，大病后身体需要精细调整，病后消化能力弱的人建议吃紫米调整，不要急于吃黑米。

二、黑米的效果和作用

1、滋养作用：黑米对慢性患者、康复期患者和幼儿有良好的滋养作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

2、癌症预防抗癌：黑米蛋白质和氨基酸含量多，含有多种维生素、铁、硒等微量元素，硒具有癌症预防、癌症预防的效果。

3、延长寿命：黑米明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，经常吃黑米可以滋润皮肤，延长寿命。

4、补肾黑发：黑米有滋阴补肾血的作用，可用于有效治疗头发早白等症状，中医认为黑发补肾，肾脏自然变黑有光泽。

5、贫血预防：黑米中铁元素丰富，吃黑米对缓解贫血有一定效果。

三、紫米的效果和作用

1、紫米中的植物抗氧化剂成分有利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA起到保护作用，防止癌症的发生，含有的蛋白酶成分有助于老年人改善睡眠质量，含有的硫氨素有助于改善女性贫血状况，色氨酸成分有助于降低血脂，维持生命机体健康。

2、紫米中粗纤含量为1.34%，纤维素具有充满肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液分泌、减少胆固醇吸收等作用，常吃紫米，对预防动脉硬化、预防肠癌有很大好处。

3、紫米中淀粉含量高，根据测定其淀粉含量为70.1%，丰富的淀粉能充分保证人体所需热量的来源，因此常吃紫米对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。

4、紫米含铁丰富，常吃紫米能维持体内铁的平衡，对改善孩子的精神状态、集中注意力、预防缺铁性贫血症、促进发育、增强抗病能力、防止疲劳、恢复皮肤良好的血色等有效果。

5、紫米富含钙，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松、预防肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼和牙齿免受铅毒、保持健康的牙齿、缓解失眠等有一定的作用。

6、紫米含硒丰富，防止自由基的形成，对免疫系统、癌症预防、女性更年期发热、更年期的其他疾病、心脏病预防和血液循环的疾病预防、头皮屑预防等有一定的作用。

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