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赤小豆是什么(赤小豆是什么豆)

发布时间:2022-11-08哲学 生活人
赤小豆药食同源的豆类食材,赤小豆是豆科、豇豆属一年生草本,外形与红豆相似,常被人误解为大红豆,但整体细长,易于区分。它多用于中药材中,有利水消肿、清热退黄等作用。食用时,我们常吃的豆沙馅就是赤小豆为原

赤小豆药食同源的豆类食材,赤小豆是豆科、豇豆属一年生草本,外形与红豆相似,常被人误解为大红豆,但整体细长,易于区分。它多用于中药材中,有利水消肿、清热退黄等作用。食用时,我们常吃的豆沙馅就是赤小豆为原材料制作的,此外还能做粥、做小吃皆宜。

赤小豆是药食同源的豆类食材

赤小豆和红豆的区别

红豆的名字其实由来已久,只是都不同于如今可以食用的赤豆。红豆的学名其实叫赤豆,红豆只是俗称,赤豆中主要含蛋白质、糖类等营养成分,可以用来煮粥,制作红豆沙等等食用方法。赤小豆和红豆的区别有:形状、功效、口感等方面。

外形上

赤小豆和红豆虽然都是红色的,颜色相近,但是赤小豆是扁扁的,体积比较小,而红豆则较为圆润,颗粒饱满,体积比赤小豆大。

功效上

红豆可以祛湿,而赤小豆功效更多,有利尿、消肿、健脾、养胃、解毒等作用。

赤小豆的功效比赤豆大的多,可以被入药。效果有:利湿消肿、清热退黄、解毒排脓;、利尿作用,对心脏病和肾病、水肿患者均有益;富含叶酸,有催乳的功效;具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用;治疗流行性腮腺炎;治疗肝硬化腹水等等一系列药用价值。

食用方法口感上

赤小豆质地比较坚硬,通常用于煲汤或熬粥,红豆则更软,容易出沙,口感绵密,更适合做红豆沙。

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