手撕包菜用哪种醋(手撕包菜用什么醋最好)
很多家常菜就是我们在家永远做不好,去饭店人家用的一样的材料和调味料却要比家里面做的好吃,其实饭店做菜有很多小技巧,掌握了这些小技巧,在家里做的菜就能和饭店一样了。接下来我们来探讨一下一道家常菜手撕包菜用哪种醋,手撕包菜要过油吗?
手撕包菜用哪种醋
想要回答手撕包菜放陈醋还是白醋,我们先来看看这两种醋的区别。陈醋是浓褐色,闻起来有着高粱独特的香味,并且放置时间越久越香,其主要功能是散瘀、止血,不太适合胃溃疡和胃酸过多的人食用;白醋是无色的,闻起来酸味纯正,具有杀毒和深度清洁的能力,可以改善和调节人体的新陈代谢,促进消化。
做手撕包菜既可以放陈醋有可以放白醋,不过陈醋可能会影响菜的卖相,如果介意的人就选用白醋。在放醋的时候,将醋浇到铁锅上,这样更能发挥醋的算香味哦。
手撕包菜要过油吗
做手撕包菜不需要过油直接炒,其诀窍就是要大火、多油爆炒。将洗净的包菜用手撕成约大小适中的块,接着把锅烧热,放入油,待油烧热放蒜头、干辣椒、花椒爆香,之后马上倒入包菜,包菜下锅以后,要赶紧翻动,放陈醋、盐,稍稍翻炒,等到包菜断生之后加入鸡精等其他的调味料翻炒均匀起锅即可。
要注意的是,如果素炒包菜使用猪油会更香,菜下锅之后一定要把下面的干辣椒翻起来不然很容易糊掉。
结语:对于“手撕包菜用哪种醋,手撕包菜要过油吗”今天我们就讲到这里了。在上文中有不少炒手撕包菜的小窍门你注意到了吗,赶快回家常试一下,用这样得方法你做出来的手撕白菜一定堪比大厨手艺。
本文主要解决一下问题,希望对你有帮助:
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