老婆脚是什么海鲜(老婆脚是什么海鲜怎么吃)

“老婆脚”是一种长得像蜗牛似的鲍螺，长岛人民叫它“牛牛”，烟台当地人民称它为假鲍鱼，说它虽然不是鲍鱼，却有鲍鱼的味道，肉质也与鲍鱼相似。老婆脚这个称谓是根据它独特的外形而来，很像过去女人的三寸金莲。

老婆脚是什么海鲜

老婆叫属于一种黄金鲍螺肉，因为它是生长于深海水域的海鲜，平日很难吃到。鲍螺的颜色洁白，肉粒大，可切丁、丝、片，用于炒制、煲汤都是上等的原料。

“老婆脚”媲美鲍鱼

鲍螺肉的肉质非常的鲜美，在烟台人们都把它称之为假鲍鱼，意思它不是真鲍鱼，但是味道却和鲍鱼非常相似，用鲍螺煲的汤味道也如鲍鱼一般美味。鲍螺的学名是水泡蛾螺，足部大，多半都是用身子做足，长的也像鲍鱼的足。

鲍螺还可用于做馅料

鲍螺肉非常鲜美，将肉质处理干净后切碎，用酱油、辣根、大蒜一起打碎了还能制作成饺子馅，包饺子馄饨都非常美味。

鲍螺肉非常珍贵

鲍螺这种贝类原本生活在50米深海里，一般捕捞起来还是有一定的难度，再加上水泡蛾螺有很大的水分，吃的时候还要去掉屁股后面的黄膏，到最后的可食部分就非常少了，但价格很贵。

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