芸豆和四季豆的区别(芸豆与四季豆有何区别)

一、芸豆和四季豆的区别

芸豆就是四季豆，是同一种豆科植物，只是称呼不同。芸豆又称菜豆、四季豆，是玫瑰目豆科菜豆族菜豆属豆科植物，根系发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。可以吃嫩荚和豆粒。

二、四季豆的形态特征

四季豆有多个心脏形叶，结果呈横截面圆形或扁圆形。果子刚发育时有黄、绿、紫红等不同颜色，成熟时一般为黄白或黄褐色。随着豆荚的发育，果皮逐渐变厚，里面的种子呈白、红、红肾形。

三、四季豆的好处

四季豆富含维生素、微量元素，是高膳食纤维的蔬菜。吃有助于补铁、强壮骨骼，同时降低胆固醇，减轻心脏压力。嫩荚可用于炒菜、蒸煮等，老荚可用于煮粥、豆沙、豆馅、点心。四季豆一般人可以吃，而且做法简单，可以和很多食材搭配。

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