生小黑虫的莲子还能不能吃

一、生小黑虫的莲子还能不能吃

生了小黑虫的莲子建议不要再吃了，但若将小黑虫除去，经过高温炖煮也是可以吃的。但是，长了黑虫的莲子除了失去营养外，口感和味道都不好，所以最好不要吃。

二、莲子的保存方法

1、莲子应用新麻袋或纸箱包装，内套聚乙烯薄膜袋，储存在阴凉、通风、干燥、干净的仓库内，堆放不易过高，一般以5-10层为宜，并经常道垛翻晒，注意仓库防虫防鼠。有条件可采用低温贮藏，一般保持在干燥、低温条件下贮藏3-5年，运输时注意防雨、防潮和防止其他有毒物品的污染。

2、可以采用成熟度在80%以上的新鲜莲子为原料，去皮后在50℃以下的预干燥温度下预干燥到水分含量40-50%，然后在温度≤10℃的环境下均湿至少24h；膨化：膨化罐预热至80-95℃，将经过前处理的莲子装罐，在15min内继续升温至100℃，进行常规气流膨化操作。这样处理过的莲子就不会长虫，而且还能即食。

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