大红菇和毒红菇的区别(红菇和有毒红菇怎么区分)

一、大红菇和毒红菇的外观区别

1、大红菇：大红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5-12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒毛状，中部颜色深红(黑)红，边缘浅红，盖边常见细横纹。菌肉、菌褶、菌柄均为白色，孢子近球形无色，囊状体近梭形。

2、毒红菇：毒红菇的子实体一般较小，菌盖5~9厘米，扁半球形，后变平展开，老时凹陷，粘性，光滑，从浅粉红到珊瑚红，边缘色淡，有棱纹，表皮易剥离，菌肉白，褶皱纯白，菌柄白或粉红，孢子近球形无色，囊状体披针形。

二、大红菇和毒红菇的产地区别

1、大红菇：大红菇夏秋在林中地出生，多产于湖南、福建、江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地，海外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。

2、毒红菇：毒红菇夏秋分散在林地或群生，多产于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南、四川、甘肃、陕西、广东、广西、西藏、云南。

三、大红菇和毒红菇的毒性区别

1、大红菇：大红菇营养丰富，无毒，属于高蛋白食品，具有滋养身心的效果，男女老少都适合吃，可以单独煮、蒸、炖，也可以作为调味料加入肉类、蛋类，刚回收的新鲜大红菇煮或炖后，其肉柔软，汤鲜红甜美，若与鸡、鸭肉、猪排一起煮或炖，则色香味俱全。

2、毒红菇：毒红菇味道麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者面部肌肉痉挛，脉搏加速，体温上升或下降，心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

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