花蛤与腰蛤有什么不同(花蛤和文蛤)

一、花蛤与腰蛤有什么不同

1、外观不同

花蛤学名为菲律宾帘蛤，是蛤蜊的一种，外形略呈椭圆形，有黄色、白色、棕色、浅褐色、深褐色的，有时带有放射线、条纹、大斑点或者深褐色锯齿花纹。腰蛤就是油蛤，在上海地区称为腰蛤，也是蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，看起来油光发亮。两者相比较，花蛤的质地较粗糙，贝壳较薄，颜色和纹路丰富；而腰蛤质地光滑油亮，贝壳厚实，颜色与纹路单一。

2、味道不同

花蛤与腰蛤的肉质都紧实，吃起来有嚼劲，但是腰蛤吃起来味道更加鲜美一些。

二、腰蛤味道如何

1、腰蛤的味道鲜美，脆嫩香甜，营养非常丰富，适合煲汤和清炒，是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食物。

2、腰蛤的肉质鲜美，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，在江苏民间还有“吃了腰蛤肉，百味都失灵”之说，人们在食用腰蛤和贝类食物后，会有一种清爽宜人的感觉。

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